Name: Marmellata d'arance
Prep time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 1 pezzi
Ingredients: Arance solo polpa 1 kg; Arance solo scorza 2; Zucchero 1 kg; Liquore all'arancia 1 bicchierino; Limone ½

E' tempo di arance! Dolci e succose, sono perfette per la preparazione di ottime conserve come la marmellata d'arance, perfetta da gustare su fette di pane tostato a colazione, per accompagnare un tagliere di formaggi di montagna, o ancora, per farcire torte e crostate casalinghe. Qui vi sveleremo tutti i segreti per preparare un'ottima marmellata fatta in casa.

Approfittate della stagione degli agrumi per realizzare altre golose conserve:

Dosi per 1 pezzi
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 60 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: 2 ore di macerazione

Arance solo polpa - 1 kg
Arance solo scorza - 2
Zucchero 1 kg
Liquore all'arancia 1 bicchierino
Limone ½

1
Per preparare la marmellata d'arance grattugiate le scorza di due arance, quindi sbucciate le stesse arance e ricavate la sola polpa che peserà circa 1 kg. Se dovesse pesare di meno, aggiungetene fino a raggiungere questo peso.

2
Trasferite la polpa d'arancia in una pentola, aggiungete lo zucchero e mettete da parte a macerare per almeno un paio d'ore, fuori dal frigorifero e a pentola coperta da un canovaccio.

3
A questo punto mettete la pentola sul fuoco, aggiungete le scorze grattugiate e portate a bollore.

4
Quando la marmellata avrà raggiunto il bollore potrete, a vostro gusto, frullare il tutto per ottenere un risultato più omogeneo.

5
Lasciate cuocere la marmellata per circa 40 minuti a fuoco medio-basso. Assaggiate e regolate la dolcezza aggiungendo più o meno il succo di mezzo limone e sempre a vostro gusto, aggiungete altre scorzette di arancia affettate a julienne.

6
Al termine della cottura, aggiungete un bicchierino di liquore all'arancia, noi abbiamo utilizzato il Cointreau, mescolate, alzate la fiamma al massimo e lasciate evaporare l'alcol per circa 5 minuti.

7
Trasferite la marmellata in barattoli sterilizzati che metterete a testa in giù per creare il sottovuoto oppure in vasi a chiusura ermetica per un utilizzo più immediato.

Posso usare anche le arance rosse?

Sì certo, regolati sulle stese quantità.

Quanto tempo posso conservare la marmellata?

Una volta aperta puoi conservarla un mese in frigorifero

Vedo della muffa devo buttare tutto o solo il primo strato?

Assolutamente tutto!