La marmellata di peperoncini rossi: un must per chi ama la cucina dai sapori forti. Noi ce ne siamo innamorati una volta di ritorno dalla nostra vacanza in Calabria... un vero paradiso terrestre!

Abbiamo ricavato gli ingredienti e le proporzioni degli stessi all'interno della ricetta guardando l'etichetta applicata su una marmellata favolosa acquistata a Tropea. Bene, tra conti e conticini siamo riusciti a proporvi una versione autentica della marmellata di peperoncini rossi.

Favolosa con i formaggi! Provate anche:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 30 min
Cottura 17 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: 24 ore di macerazione in frigorifero

Peperoncino rosso piccante 700 gr
Zucchero fino a 490 - 430 gr
Miele fino a 280 - 210 gr

1
Eliminate il picciolo dai peperoncini, tagliateli a metà e rimuovete i semi.

2
Trasferite i peperoncini in un tritatutto insieme a 350 g di zucchero e frullate.

3
Vesrate i peperoncini tritati in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e mettete a macerare in frigorifero per almeno 24 ore.

4
Trascorso il tempo di macerazione, riprendete i peperoncini tritati e con un frullatore ad immersione, frullate nuovamente il composto.

5
A questo punto versate il tutto in una pentola di rame leggera dai bordi alti, aggiungete l'altra parte di zucchero (circa 80 g) e il miele. Quindi lasciate cuocere dal momento dell'ebollizione per circa 10-15 minuti.

6
Al termine della cottura, frullate nuovamente la marmellata rendendola più o meno liscia a vostro gusto.

Lasciate cuocere per altri 2 minuti.

7
Ora potete invasare la marmellata in vasetti sterilizzati. Se la marmellata è ben calda, dopo averla invasata, chiudete il vasetto e rovesciatelo, così si creerà il sottovuoto.