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Cookaround

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Melanzane grigliate alla menta

Le melanzane grigliate alla menta sono un gustoso antipasto o contorno estivo, si preparano con soli tre ingredienti: le melanzane, l’aglio e tanta menta profumata e sono l'accompagnamento ideale a piatti di pesce e di carne preparati al babrbecue. Le melanzane grigliate sono ottime anche da accompagnere a pomodori e mozzarella per una ricca caprese, oppure come variante al fritto della tradizionale parmigiana o la tipica pasta alla Norma siciliana. Approfitta della stagione estiva per realizzare altre stuzzicanti ricette con le melanzane:

Melanzane grigliate alla menta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 15 min
  • Costo molto basso
  • Melanzane viola 2
  • Foglie di menta 1 mazzetto
  • Spicchio di aglio 2 spicchi
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare le melanzane grigliate alla menta, lavate ed asciugate con carta da cucina le melanzane ed eliminate la parte posteriore della melanzane.

    Melanzane grigliate alla menta Melanzane grigliate alla menta
  • 2

    Tagliate le melanzane a fette spesse un centimetro ed iniziate a scaldare una bistecchiera in ghisa e posizionatevi le fette di melanzana.

    Melanzane grigliate alla menta Melanzane grigliate alla menta
  • 3

    Lasciatele grigliare 5 minuti da un lato e poi dall’altro e man mano che sono pronte adagiatele su di un piatto.

    Melanzane grigliate alla menta Melanzane grigliate alla menta
  • 4

    Nel frattempo tritate finemente 2 spicchi d’aglio e le foglie di menta.

    Melanzane grigliate alla menta Melanzane grigliate alla menta
  • 5

    Una volta grigliate tutte le melanzane condite con il trito di aglio ed il trito di menta.

    Melanzane grigliate alla menta Melanzane grigliate alla menta
  • 6

    Aggiustate di sale e pepe nero.

    Melanzane grigliate alla menta Melanzane grigliate alla menta
  • 7

    Infine un giro di olio extravergine d’oliva, adesso il piatto è pronto, le melanzane grigliate alla menta vanno servite calde ma, anche fredde sono buonissime.

    Melanzane grigliate alla menta Melanzane grigliate alla menta

Conservazione

  • Le melanzane grigliate alla menta si conservano per un paio di giorni in frigorifero.

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