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Cookaround

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Melanzane ripiene saporite

Considerare le verdure come un semplice contorno è un grande errore di valutazione! Prendiamo le melanzane per esempio: la loro forma le rende perfette per essere farcite come nella ricetta delle melanzane ripiene saporite che vi proponiamo qui. Un secondo piatto ricco e sostanzioso di cui esistono molte varianti, dalle melanzane ripiene pugliesi a quelle con carne e ricotta… in questa versione abbiamo utilizzato un morbido ripieno a base di carne macinata, pane e formaggio grattugiato che si fonde con la polpa di melanzane. La cottura nel sugo di pomodoro, poi, renderà le melanzane ripiene ancora più gustose! Cosa aspettate allora ad arricchire il vostro menù con tante verdure? Dopo le melanzane ripiene saporite potete assaggiare anche queste appetitose ricette:

Melanzane ripiene saporite

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 70 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Melanzane 3
  • Carne macinata mista 350 gr
  • Pomodoro pelato 600 gr
  • Pane raffermo 100 gr
  • Parmigiano Reggiano da grattugiare - 6 cucchiai da tavola
  • Uova 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Basilico q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa lavate le melanzane e dividetele a metà, poi incidete la polpa di ciascuna con dei tagli diagonali.

    Spennellate la superficie con l’olio, salate e trasferite le melanzane in una teglia foderata con carta forno.

    Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 40 minuti.

    Melanzane ripiene saporite Melanzane ripiene saporite
  • 2

    Nel frattempo ammollate il pane raffermo nell’acqua per circa 10 minuti.

    Trascorso questo tempo versate la carne macinata in una ciotola, aggiungete il pane strizzato e l’uovo.

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  • 3

    Unite anche il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, uno spicchio di aglio schiacciato, sale e pepe.

    Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

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  • 4

    In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio con l’olio, poi versate la passata di pomodoro e profumate con le foglie di basilico.

    Aggiustate di sale e cuocete per qualche minuto.

    Una volta pronto trasferite il sugo in una teglia.

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  • 5

    Una volta cotte, adagiate le melanzane nella teglia col sugo e farcitele con il ripieno, premendo con le dita per farlo aderire.

    Condite con un filo d’olio e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti.

    Le vostre melanzane ripiene saporite sono pronte per essere gustate calde o tiepide!

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