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Cookaround

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Melanzane ripiene saporite

Le melanzane ripiene, un modo alternativo per consumare carne. Insaporite della semplice carne macinata con la polpa di questa verdura, parmigiano, uova, ammorbidite il composto con il pane ammollato nell'acqua e utilizzate la buccia delle melanzane come contenitori.

Infornate il tutto ed il gioco è fatto, molto semplice e molto gustosa...una ricetta da consumare sia calda che tiepida nei giorni più caldi dell'estate.

Se cercate altre ricette con le melanzane ecco alcune idee buonissime da non perdere:

Melanzane ripiene saporite

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 70 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Melanzane 2
  • Carne macinata mista 350 gr
  • Uova 1
  • Pomodoro pelato 600 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 6 cucchiai da tavola
  • Pane raffermo 100 gr - 2 fette
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio + 3 in camicia - 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Basilico q.b.

Preparazione

  • 1

    mettete il pane in ammollo nell'acqua

    quindi tagliate le melanzane a metà per il lungo.

    incidete con un coltello la polpa, prima in un senso e poi nell'altro

    mettetele in una teglia, spennellatele con abbondante olio evo, salate ed infornate

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  • 2

    in un contenitore unite alla carne macinata, il formaggio grattugiato, il pane ammolato ben strizzato,

    un uovo, l'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e amalgamate il tutto molto bene

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  • 3

    in una padella versate l'olio, aggiungete tre spicchi d'aglio in camicia e la passata di pomodoro

    salate, aggiungete il basilico e lasciate cuocere

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  • 4

    nel frattempo stendete, facendo un pò di pressione con le mani, il ripieno sopra le melanzane

    adagiate le melanzane ripiene nella padella con il pomodoro e gli odori

    irrorate con elio evo ed infornate

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  • 5

    sfornate le melanzane e gustatele 

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