Che buone le melanzane ripiene! Una ricetta estiva che fa sempre gola a tutti! Eh sì perché è proprio in questa stagione che tale ortaggio dà il meglio di sé e si prosta ad essere preparato in mille modi diversi, come le melanzane sott'olio.

Esistono diverse ricette: le melanzane ripiene con carne, le melanzane ripiene di riso, insomma c'è davvero tanto da sbizzarrisi. Questa che vi proponiano qui di seguito è una di quelle versioni molto semplici, ma dal sicuro successo! Scopri le nostre migliori ricette con le melanzane.

Se avete delle melanzane che vi girano nel frigorifero senza avere un utilizzo definito, possiamo affermare che questa ricetta delle melanzane ripiene semplici è proprio ciò che fa per voi!

Avrete bisogno di pochissimi ingredienti, proprio per questo definiamo questa ricetta semplice, lo è non solo per la preparazione ma anche per i sapori semplici di cui è fatta.

Noi ne abbiamo mangiate a ripetizione per una settimana per quanto erano buone! Seguite le indicazioni se volete sapere come si fanno le melanzane ripiene, verranno perfette!

Con le melanzane ripiene farete un figurone!

Inoltre qui per voi altre ricette di melanzane ripiene

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 30 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Melanzane 2
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pane grattugiato 80 gr
Prezzemolo 1 ciuffo
Parmigiano grattugiato 30 gr
Pepe a piacere - q.b.
Emmental 120 gr

1
Per preparare le melanzane ripiene semplici, comicnia tagliando le melnzane a metà. Incidi con la punta del coltello la polpa delle melanzane trasversalmente, prima da un verso, poi dall'altro in maniera tale da creare un reticolo a rombi, facendo però attenzione a non tagliare la buccia.

Trasferisci su una teglia da forno e condisci con olio e sale.

Cuoci in forno a 190°c per una mezz’ora abbondante. Per ottimizzare puoi cominciare a cuocerle anche se il forno non è a temperatura.

2
Una volta cotte, preleva la polpa, prima aiutandoti con un coltellino, poi con un cucchiaio.

Trasferisci la polpa in una ciotola e aggiungi

Il pane, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e infine l’emmental a cubetti.

Mescola per bene

3
Farcisci le melanzane svuotate con il ripieno appena ottenuto.

Distribuiscilo equamente tra le melanzane, condisci con un filo d’olio e rimetti in forno per circa un quarto d’ora.