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Cookaround

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Millefoglie di zucca e pancetta

Avete la necessità di creare un menù gluten free per i vostri cari? Bene iniziate subito con un antipasto di classe: la millefoglie di zucca e pancetta. 

Si tratta di un antipasto gustosissimo, perfetto nel sapore e nelle quantità per aprire un pasto importante come quello delle feste Natalizie, un'alternanza di zucca e pancetta, il tutto condito e arricchito da una salsa al formaggio davvero gustosa!

Ma non è finita qui! Abbiamo pensato che questo ottimo antipasto potesse essere seguito da altre portate altrettanto gustose e gluten free, divertitevi a scoprirle insieme a noi!

Volete altre idee per organizzare un menù speciale adatto a celiaci e non?

Ecco allora altre idee:

Creme brulee con sorbetto al lampone

Filetto di maiale con salsa al vino

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Millefoglie di zucca e pancetta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucca 200 gr
  • Formaggio spalmabile 200 gr
  • Panna da cucina 200 gr
  • Pancetta (tesa) 200 gr
  • Caprino 100 gr
  • Parmigiano Reggiano 80 gr
  • Erba cipollina 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare il millefoglie di zucca e pancetta, per prima cosa affettate la zucca finemente e ricavate dei dischi con l'aiuto di un coppapasta del diametro di circa 6 centimetri.

    Trasferite i dischi di zucca in una teglia rivestita con della carta forno, conditeli con olio extravergine d'oliva e sale, quindi cuoceteli in forno preriscaldato statico a 200°C per 8- 10 minuti. 

    Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate intiepidire.

  • 2

    Nel frattempo amalgamate il formaggio spalmabile con il caprino e l'erba cipollina tritata. 

  • 3

    Scaldate la panna in un pentolino, rimuovete dal fuoco ed incorporate il parmigiano grattugiato, mescolate vigorosamente fino ad ottenere una bella salsa omogenea.

  • 4

    In una padella antiaderente rosolate le fette di pancetta fino ha farle diventare croccanti.

    Raggiunto un bel grado di croccantezza, allontanate le fette di pancetta dal fuoco e asciugatele dal grasso in eccesso con della carta assorbente e mettetele da parte a raffreddare.

    Una volta fredda, trasferitela all'interno del contenitore del mixer e tritate a più riprese, in maniera tale da non far sciogliere il grasso rimasto; in alternativa triatate le fette di pancetta con un coltello. 

  • 5

    Prendete i dischi di zucca ormai tiepidi e formate delle torrette alternando alla zucca il composto al caprino e formaggio spalmabile.

    Versate un po' di salsa al parmigiano sopra ogni torretta e cospargete con la granella di pancetta.

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