Minestra di pasta e cavolfiori, una minestra della tradizione gastronomica povera partenopea. E come sempre diciamo, il fatto che un piatto sia identificato come piatto povero non è assolutamente vero che sia anche povero di sapore, tutt'altro!
Le nonne italiane, di qualsiasi regione, erano delle sapienti cuoche, erano, infatti, in grado di rendere prelibato e saporito anche l'ultimo tozzo di pane rimasto!
Qui la minestra è insaporita con cavolfiori e pomodoro, che volete di più? Provate questa minestra e non salterete più dalla finestra!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 40 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Cavolfiore 1 kg
- Pasta mista 300 gr
- Pomodoro pelato 400 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Spicchio di aglio 1
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Peperoncino rosso piccante 1
Preparazione
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1
Fate soffriggere lo spicchio d'aglio affettato ed il peperoncino diviso a metà nell'olio in una pentola a fondo spesso, preferibilmente in ghisa smaltata.
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2
Nel frattempo pulite il cavolfiore e dividetelo in cimette. Aggiungetelo alla casseruola quando l'olio inizia a sfrigolare e fate soffriggere per qualche istante.
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3
Nel mentre frullate il pomodoro pelato, quindi unitelo nella casseruola. Aggiungete tanta acqua quanta ne serve per coprire tutto il cavolfiore; salate e lasciate cuocere a pentola semi-coperta per circa 25 minuti o a cottura del cavolfiore.
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4
A questo punto, unite la pasta, mescolate e coprite completamente la pentola. Lasciate cuocere al dente.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare la minestra per 5-10 minuti.
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5
Infine aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate. Servite la minestra aggiungendo, a piacere, altro prezzemolo tritato.