Name: Minestra di riso con porri e patate
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Riso 120 gr; Patate 4; Porri 2; Brodo di carne 1 l; Parmigiano Reggiano 80 gr; Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Minestra di riso con porri e patate, un primo piatto rustico, saporito e che scalda cuore e membra...

Vi immaginate un camino acceso e un'atmosfera da baita? Bene quello è proprio il contesto corretto per questo tipo di piatto da consumare quando fuori c'è il gelo mentre in casa c'è quel teporino che vi culla.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 45 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
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Riso 120 gr
Patate 4
Porri 2
Brodo di carne 1 l
Parmigiano Reggiano 80 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Fate stufare il porro pulito ed affettato in padella con dell'olio a fuoco basso. Aggiungete anche una parte della parte verde del porro per intensificarne l'aroma.

2
Nel frattempo tagliate le patate a dadini molto piccoli dopo averle sbucciate ed unitele in padella bagnandole con del brodo e cuocete per circa 15 minuti.

3
Trascorso il tempo di cottura delle patate, aggiungete altro brodo in quantità necessaria affinché il riso possa cuocersi adeguatamente. Quando riprende il bollore, aggiungete anche il riso.