Una minestra fredda allo yogurt tipica della cucina iraniana. Fenomenale per l'estate quando abbiamo tutti bisogno di nutrirci con alimenti leggeri e allo stesso tempo rinfrescanti e ricchi di vitamine e sali minerali.
Questa ricetta racchiude in se tutte le particolarità delle cucina del medio-oriente: l'utilizzo della frutta secca come mandorle e uvetta, la tendenza sempre all'agro-dolce, la freschezza tipica delle cucine di paesi dove il caldo fa fatica ad andarsene e l'utilizzo di erbe aromatiche, fresche o secche.
Davvero una ricetta che dovete provare!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 15 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Yogurt intero al naturale - 500 gr
- Latte intero 500 ml
- Mandorle 2 cucchiai da tavola
- Cetrioli 1
- Uvetta 2 cucchiai da tavola
- Erba cipollina 1 cucchiaio da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Tritate le mandorle fino ad ottenere una farina fine.
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2
Amalgamate lo yogurt alle mandorle appena tritate.
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3
Aggiungete il latte.
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4
Spuntate il cetriolo e frizionate l'estremità contro la superficie tagliata, si dice che in questo modo il cetriolo perda l'amaro.
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5
Sbucciatelo e tagliatelo a cubetti molto piccoli. Incorporateli al composto allo yogurt. Salate e pepate adeguatamente.
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6
Aggiungete l'uvetta precedentemente ammollata in acqua.
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7
Tritate l'erba cipollina.
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8
Versate la minestra nei bicchieri e ultimate con l'erba cipollina.
