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Zuppe e minestre

Cookaround

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Minestrone di pollo e verdure

In inverno spesso si ha l'esigenza di un pasto caldo che dia conforto ed è per questo che il minestrone di pollo e verdure è perfetto in queste occasioni.

Un piatto unico che fa ristabilire gli equilibri, leggero e salutare scalda il corpo e anche l'anima!

Una zuppa rustica, corposa che è risulta sempre molto gradito da chi è stato al freddo e vuole ristorarsi. Molto semplice da fare, con il suo gusto delicato e grazie alla presenza del pollo piace anche ai bambini.

Se amate poi le portate di questo genere, provate anche queste altre ricette di minestre:

Minestrone di pollo e verdure
  • Petto di pollo 500 gr
  • Porri 300 gr
  • Zucchina 200 gr
  • Carota 140 gr
  • Patate 400 gr
  • Sedano 140 gr
  • Cipolla 150 gr
  • Passata di pomodoro 100 gr
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Piselli 150 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • 1

    Pulite e lavate tutte le verdure e tagliatele e dadini.

     

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  • 2

    In una casseruola rosolate cipolla carota e sedano a fuoco vivace per circa 5 minuti.

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  • 3

    Fate ora il porro a fette.

     

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  • 5

    Aggiungete il porro a fette fate andare un paio di minuti ed unire patate e zucchine.

    Aggiungete il concentrato,  la salsa di pomodoro, amalgamate il tutto coprite con acqua, insaporite con il sale ed il pepe, coprite e lasciate cuocere per altri 25 minuti a fiamma dolce.

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  • 6

    Tagliate il petto di pollo a dadini.

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  • 7

    Aggiungete il pollo e i piselli fate andare per una decina di minuti scarsi fino a completa cottura.

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  • 8

    Servite il minestrone ben caldo con un giro d'olio a crudo e una macinata di pepe 

     

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