Preparazione

• 1

  Per realizzzare i muffin salati con olive e gorgonzola, da prima prendete le olive sgocciolatele dal liquido di conservazione, sciacquatele brevemente sotto l'acqua corrente e dividetele a metà. Quindi in una scodella sbattete le uova con la presa di sale e il latte, aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e l'olio extravergine d'oliva. Incorporate al composto, mescolando, la farina setacciata e il lievito, infine aggiungete le olive divise a metà e il gorgonzola spezzettato. Mescolate bene in maniera da ottenere un unico composto omogeneo.

• 2

  Preriscaldate il forno in modalità statico a 200°C, quindi imburrate gli stampini da muffin e versate all'interno di ogni stampino, fino a 3/4 il composto appena preparato. Trasferite i muffin in forno e fateli cuocere per circa 25 minuti. Trascorso il tempo di cottura sfornateli, lasciateli brevemente intiepidire e serviteli.