Muffin salati con pisellini, parmigiano e prosciutto cotto
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 12 pezzi
- Difficoltà bassa
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 375
- Uova 2
- Latte 250 gr
- Burro a temperatura ambiente 125 gr
- Lievito in polvere istantaneo per preparazioni salate - 10 gr
- Pisellini 130 gr
- Prosciutto cotto 120 gr
- Parmigiano grattugiato 40 gr
- Sale 1 presa
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 10 gr
Preparazione
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1
Per preparare i muffin con pisellini, parmigiano e prosciutto cotto: prima di tutto sbollentate in una capace pentola con acqua salata i pisellini per 1 minuto circa. Quindi scolateli e fateli raffreddare in una scodella con dei cubetti di ghiaccio, in maniera tale da farli rimanere croccantezza e un bel colore vivo.
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2
All'interno di un recipiente, sbattete le uova insieme ad una presa di sale e il latte, poi aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e, 10g di olio extravergine d'oliva, mescolate rapidamente, quindi incorporate al composto i pisellini freddi, il parmigiano grattugiato einfine il prosciutto cotto spezzettato. Mescolate bene in maniera tale da ottenere un unico composto omogeneo.
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3
Imburrate sli stampini da muffin e riempiteli con il composto appena preparato, fino a 3/4 circa. Trasferite in forno preriscaldato statico a 200°C per 25 minuti circa. Trascorso il tempo di cottura sfornate i muffin salati con pisellini, parmigiano e prosciutto cotto, lasciate leggermete raffreddare e servite.
