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Muffin salati con pisellini, parmigiano e prosciutto cotto

Muffin salati con pisellini, parmigiano e prosciutto cotto

Muffin salati con pisellini, parmigiano e prosciutto cotto

Dosi & Ingredienti

  • Farina 375
  • Uova 2
  • Latte 250 gr
  • Burro a temperatura ambiente 125 gr
  • Lievito in polvere istantaneo per preparazioni salate - 10 gr
  • Pisellini 130 gr
  • Prosciutto cotto 120 gr
  • Parmigiano grattugiato 40 gr
  • Sale 1 presa
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 10 gr

Preparazione

  • 1

    Per preparare i muffin con pisellini, parmigiano e prosciutto cotto: prima di tutto sbollentate in una capace pentola con acqua salata i pisellini per 1 minuto circa. Quindi scolateli e fateli raffreddare in una scodella con dei cubetti di ghiaccio, in maniera tale da farli rimanere croccantezza e un bel colore vivo.

  • 2

    All'interno di un recipiente, sbattete le uova insieme ad una presa di sale e il latte, poi aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e, 10g di olio extravergine d'oliva, mescolate rapidamente, quindi incorporate al composto i pisellini freddi, il parmigiano grattugiato einfine il prosciutto cotto spezzettato. Mescolate bene in maniera tale da ottenere un unico composto omogeneo.

  • 3

    Imburrate sli stampini da muffin e riempiteli con il composto appena preparato, fino a 3/4 circa. Trasferite in forno preriscaldato statico a 200°C per 25 minuti circa. Trascorso il tempo di cottura sfornate i muffin salati con pisellini, parmigiano e prosciutto cotto, lasciate leggermete raffreddare e servite.

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