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Cookaround

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Muffin salati con spinaci e feta

Muffin salati con spinaci e feta

Muffin salati con spinaci e feta

Dosi & Ingredienti

  • Farina 375 gr
  • Uova 2
  • Latte 250 gr
  • Burro a temperatura ambiente 125 gr
  • Lievito in polvere istantaneo 10 gr
  • Sale + q.b per salare gli spinaci - 1 presa
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) + q.b per saltare gli spinaci - 10 gr
  • Spinaci scongelati - 200 gr
  • Feta 100 gr
  • Peperoncino rosso fresco 1
  • Spicchio di aglio 1

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare i muffin salati con spinaci e feta, prima di tutto occupatevi degli spinaci. Fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva, in una padella e aromatizzatelo con il peperoncino spezzetttato e lo spicchio d'aglio tritato. Aggiungete in padella gli spinaci scongelati e spezzettati e fateli saltare per qualche minuto, a fuoco moderato, in maniera tale da far evaporare tutta l'acqua in eccesso e farli leggermente restringere. Una volta pronti allontanateli dal fuoco e lasciateli raffreddare.

  • 2

    In una scodella sbattete le uova con una presa di sale e il latte, quindi unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente e 10 g di olio extravergine d'oliva. Incorporate al composto la farina setacciata insieme al lievito istantaneo e amalgamate bene, infine aggiungete gli spinaci freddi e la feta spezzettata. Mescolate bene in modo tale da ottenere un composto omogeneo.

     

  • 3

    Quindi imburrate gli stampini da muffin e versate all'interno di ogni stampino, fino a 3/4 circa il composto appena preparato. Trasferite in forno preriscaldato statico a 200°C per circa 25-28 minuti. Trascorso il tempo di cottura sfornate i muffin salati con spinaci e feta, lasciateli intiepidire e serviteli.

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