Muffin salati con spinaci e feta
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 12 pezzi
- Difficoltà bassa
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 375 gr
- Uova 2
- Latte 250 gr
- Burro a temperatura ambiente 125 gr
- Lievito in polvere istantaneo 10 gr
- Sale + q.b per salare gli spinaci - 1 presa
- Olio extravergine d'oliva (EVO) + q.b per saltare gli spinaci - 10 gr
- Spinaci scongelati - 200 gr
- Feta 100 gr
- Peperoncino rosso fresco 1
- Spicchio di aglio 1
Preparazione
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1
Quando volete preparare i muffin salati con spinaci e feta, prima di tutto occupatevi degli spinaci. Fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva, in una padella e aromatizzatelo con il peperoncino spezzetttato e lo spicchio d'aglio tritato. Aggiungete in padella gli spinaci scongelati e spezzettati e fateli saltare per qualche minuto, a fuoco moderato, in maniera tale da far evaporare tutta l'acqua in eccesso e farli leggermente restringere. Una volta pronti allontanateli dal fuoco e lasciateli raffreddare.
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2
In una scodella sbattete le uova con una presa di sale e il latte, quindi unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente e 10 g di olio extravergine d'oliva. Incorporate al composto la farina setacciata insieme al lievito istantaneo e amalgamate bene, infine aggiungete gli spinaci freddi e la feta spezzettata. Mescolate bene in modo tale da ottenere un composto omogeneo.
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3
Quindi imburrate gli stampini da muffin e versate all'interno di ogni stampino, fino a 3/4 circa il composto appena preparato. Trasferite in forno preriscaldato statico a 200°C per circa 25-28 minuti. Trascorso il tempo di cottura sfornate i muffin salati con spinaci e feta, lasciateli intiepidire e serviteli.
