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Cookaround

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Muffin salati con zucchine e salmone

I Muffin salati con zucchine e salmone sono facilissimi da realizzare e davvero golosi.

Ottimi come antipasto, magari serviti con una bella cucchiaiata di panna acida, sapranno conquistare anche i palati più esigenti.

Se cerchi qualche altro antipasto sfizioso e facile da fare, ti consigliamo di provare:

Muffin salati con zucchine e salmone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Farina 375 gr
  • Uova 2
  • Latte 250 gr
  • Lievito in polvere istantaneo 10 gr
  • Burro a temperatura ambiente 125 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) + q.b per cuocere le zucchine - 10 gr
  • Sale + q.b. per salare le zucchine - 1 presa
  • Salmone affumicato 100 gr
  • Zucchine 250 gr
  • Scalogno 1
  • Pepe q.b.
  • Acqua calda q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare i muffin salati con zucchine e salmone. omincia tagliando uno scalogno a julienne molto fine, poi spunta una zucchina e tagliala a metà, poi ancora a metà e taglia anche questa a julienne fine.

    In una padella versa un filo d’olio abbondante e metti a cuocere a fuoco medio le zucchine con lo scalogno. Aggiungi sale e pepe e lascia cuocere 2 minuti. Poi spegni il fuoco e lascia raffreddare.

    Intanto taglia il salmone a strisce, e dai una veloce tritata.

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  • 2

    In una ciotola ampia, versa le uova ed emulsionale insieme al burro fuso raffreddato. Aggiungi il latte e continua mescolare.

    Aggiungi la farina il lievito in polvere e il sale continua a mescolare prima con la frusta poi con una spatola.

    Aggiungi il salmone, le zucchine e continua a mescolare.

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  • 3

    In una teglia per muffin, versa un goccio d’olio e con un panno di carta ungi per bene tutti gli stampini. Con 2 cucchiai, distribuisci l’impasto dividendolo in tutti gli stampi.

    L’impasto è giusto per 12 muffin, quindi distribuiscilo più che puoi equamente. 

    Cuoci in forno caldo, a 200 gradi per 25/30 minuti.

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  • 4

    Sforna i muffin salati con zucchine e salmone, lasciali intiepidire su una gratella e servili.

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