I Muffin salati con zucchine e salmone sono facilissimi da realizzare e davvero golosi.
Ottimi come antipasto, magari serviti con una bella cucchiaiata di panna acida, sapranno conquistare anche i palati più esigenti.
Se cerchi qualche altro antipasto sfizioso e facile da fare, ti consigliamo di provare:
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 12 pezzi
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 375 gr
- Uova 2
- Latte 250 gr
- Lievito in polvere istantaneo 10 gr
- Burro a temperatura ambiente 125 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) + q.b per cuocere le zucchine - 10 gr
- Sale + q.b. per salare le zucchine - 1 presa
- Salmone affumicato 100 gr
- Zucchine 250 gr
- Scalogno 1
- Pepe q.b.
- Acqua calda q.b.
Preparazione
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1
Per realizzare i muffin salati con zucchine e salmone. omincia tagliando uno scalogno a julienne molto fine, poi spunta una zucchina e tagliala a metà, poi ancora a metà e taglia anche questa a julienne fine.
In una padella versa un filo d’olio abbondante e metti a cuocere a fuoco medio le zucchine con lo scalogno. Aggiungi sale e pepe e lascia cuocere 2 minuti. Poi spegni il fuoco e lascia raffreddare.
Intanto taglia il salmone a strisce, e dai una veloce tritata.
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2
In una ciotola ampia, versa le uova ed emulsionale insieme al burro fuso raffreddato. Aggiungi il latte e continua mescolare.
Aggiungi la farina il lievito in polvere e il sale continua a mescolare prima con la frusta poi con una spatola.
Aggiungi il salmone, le zucchine e continua a mescolare.
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3
In una teglia per muffin, versa un goccio d’olio e con un panno di carta ungi per bene tutti gli stampini. Con 2 cucchiai, distribuisci l’impasto dividendolo in tutti gli stampi.
L’impasto è giusto per 12 muffin, quindi distribuiscilo più che puoi equamente.
Cuoci in forno caldo, a 200 gradi per 25/30 minuti.
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4
Sforna i muffin salati con zucchine e salmone, lasciali intiepidire su una gratella e servili.
