Preparazione

• 1

  Dopo aver eviscerato, sqamato e lavato i naselletti scaldate un giro d'olio in una casseruola con uno spicchio d'aglio.

  

• 2

  Nel frattempo ricavate il succo dai limoni.

  

• 3

  Quando l'olio inizia a sfrigolare, togliete l'aglio e unite i naselli allineandoli nella casseruola.

  

• 4

  Sfumate i pesci con il succo dei limoni ed il vino bianco.

  

• 5

  Salate e pepate adeguatamente, quindi coprite con un coperchio e lasciate cuocere il pesce fino a che la carne non sarà cotta e l'occhio si sarà opacizzato.

  

• 6

  Servite i naselletti interi nappandoli con il fondo di cottura al limone.

  Aggiungete a piacere un filo d'olio a crudo e delle fette di limone.