I noodles con le verdure sono una ricetta molto semplice da cucinare in casa, perfetta per un pranzo o una cena leggera e nutriente.
I noodles sono una pietanza tipica della cucina asiatica, in particolare cinese e giapponese, dove vengono preparati con la tecnica del "stir-fry", che consiste nel saltare velocemente il condimento che può essere fatto di verdure come nel nostro caso, o di pesce o di carne, in un wok con olio di semi a fuoco vivace, prima di aggiungere i noodles già cotti. una tecnica di frittura molto semplice per un risultato davvero sfizioso.
Quindi se hai voglia di metterti in gioco con la cucina orientale, ti consiglio di iniziare proprio da un bel piatto di noodles con le verdure, vedrai che successone!
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Noodles all'uovo 300 gr
- Cavolo cappuccio 500 gr
- Semi di sesamo 30 gr
- Cipollotti 3
- Carote 2
- Zucchina 1
- Peperone 1
- Salsa teriyaki 100 ml
- Salsa di soia 40 ml
- Aceto di riso 20 ml
- Zenzero in polvere q.b.
- Olio vegetale q.b.
Cosa serve per cucinare i noodles con le verdure
Come si preparano i noodles con le verdure
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1
Lava tutte le verdure e sgrondale dall'acqua in eccesso. Priva i cipollotti della parte verde, taglia la base ed elimina anche lo strato esterno, infine tagliali in verticale fino a creare tanti bastoncini sottili.
Pelate le carote e taglia anch'esse a bastoncini.
Procedi con lo stesso taglio anche per le zucchine precedentemente spuntate alle estremità.
Apri in due parti il peperone, elimina il gambo, i semi ed eventuali filamenti interni, poi taglialo a listarelle.
Taglia a listarelle anche il cavolo cappuccio.
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2
Porta a ebollizione una pentola piena d'acqua salata, poi spegni la fiamma e aggiungi i noodles all'uovo secchi, copri il tegame e lascia i noodles in ammollo per circa 6 o 7 minuti.
Trascorso il tempo previsto stacca i noodles fra loro con l'aiuto di una forchetta, infine scolali e mettili da parte. Se non li cucini subito, aggiungi un filo d’olio ai noodles per non farli attaccare fra loro.
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3
Inizi la cottura delle verdure: metti un filo d'olio in un wok e aggiungi i cipollotti, falli rosolare per qualche minuto e aggiungi le carote, dopo qualche altro minuto aggiungi i peperoni, poi le zucchine e infine il cavolo cappuccio.
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4
In una ciotola miscela la salsa Teriyaki, quella di soia e l'aceto di riso, poi sfuma sulle verdure e fai cuocere altri cinque minuti, condisci le verdure con lo zenzero in polvere.
In una padellina antiaderente, senza ungerla, fai tostare i semi di sesamo.
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5
Aggiungi anche i noodles in cottura, fai insaporire qualche altro minuto e spegni la fiamma. Metti i noodles nei piatti, completa con una spolverata di semi di sesamo e servi subito i noodles con le verdure.
Consigli
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- Prima di cucinare i noodles, leggi attentamente le istruzioni sulla confezione.
- Non cuocere troppo i noodles, altrimenti si sfaldano.
- Se vuoi saltare i noodles in padella, assicurati di utilizzare un wok o una padella antiaderente.
- Aggiungi un po' di olio di semi per evitare che i noodles si attacchino.