I noodles con verdure e uovo sono un goloso primo piatto della cucina cinese, una ricetta leggera e tutta vegetariana.
Per questa preparazione puoi variare le verdure utilizzate a seconda della stagione o semplicemente di ciò che hai in frigo: sono ottime tutte le varianti!
Noi abbiamo utilizzato la bieta cotta nel brodo vegetale e l’immancabile cipollotto a crudo prima di servire il piatto: un’ottima soluzione per un pranzo nutriente, senza appesantirsi.
Vediamo quindi insieme come preparare i noodles con verdure e uovo, ma prima prova a dare un'occhiata anche a questi altri piatti etnici:
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Noodle 300 gr
- Bietole 1 mazzo
- Cipollotti 2
- brodo vegetale 1 l
- Uova 4
- Salsa di soia 40 ml
- Zucchero 1 cucchiaio da tavola
- Ciotole / Coltello / Padella / Pentola / Tagliere
Attrezzature
Preparazione
-
1
Metti il brodo vegetale a scaldare in un pentolino.
Lava la bieta e tagliala a listarelle sottili, poi mettila a cuocere nel brodo per circa un quarto d’ora.
-
2
Lessa le uova in abbondante acqua salata, poi passale sotto l’acqua fredda, sgusciale e tagliale a metà.
Nel frattempo, ripulisci i cipollotti e tagliali a rondelle sottili.
-
3
Immergi i noodles nel brodo bollente con la bieta e fai cuocere per cinque minuti.
Trasferisci i noodles con il brodo e le verdure in quattro ciotole, poi aggiungi un uovo in ogni ciotola e condisci con la salsa di soia.
-
4
Completa con un pizzico di zucchero e il cipollotto crudo a rondelle e servi.
Buon appetito!