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Cookaround

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Noodles con verdure e uovo

I noodles con verdure e uovo sono un goloso primo piatto della cucina orientale, una ricetta leggera e tutta vegetariana.

Per questa preparazione puoi variare le verdure utilizzate a seconda della stagione o semplicemente di ciò che hai in frigo: sono ottime tutte le varianti!

Noi abbiamo utilizzato la bieta cotta nel brodo vegetale e l’immancabile cipollotto a crudo prima di servire il piatto: un’ottima soluzione per un pranzo nutriente, senza appesantirsi.

Vediamo quindi insieme come preparare i noodles con verdure e uovo, ma prima prova a dare un'occhiata anche a questi altri piatti etnici: 

Noodles con verdure e uovo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Noodle 300 gr
  • Bietole 1 mazzo
  • Cipollotti 2
  • Brodo vegetale 1 l
  • Uova 4
  • Salsa di soia 40 ml
  • Zucchero 1 cucchiaio da tavola
  • Attrezzature

  • Ciotole / Coltello / Padella / Pentola / Tagliere

Preparazione

  • 1

    Metti il brodo vegetale a scaldare in un pentolino.

    Lava la bieta e tagliala a listarelle sottili, poi mettila a cuocere nel brodo per circa un quarto d’ora.

    Noodles con verdure e uovo Noodles con verdure e uovo
  • 2

    Lessa le uova in abbondante acqua salata, poi passale sotto l’acqua fredda, sgusciale e tagliale a metà.

    Nel frattempo, ripulisci i cipollotti e tagliali a rondelle sottili.

    Noodles con verdure e uovo Noodles con verdure e uovo
  • 3

    Immergi i noodles nel brodo bollente con la bieta e fai cuocere per cinque minuti.

    Trasferisci i noodles con il brodo e le verdure in quattro ciotole, poi aggiungi un uovo in ogni ciotola e condisci con la salsa di soia.

    Noodles con verdure e uovo Noodles con verdure e uovo
  • 4

    Completa con un pizzico di zucchero e il cipollotto crudo a rondelle e servi.

    Buon appetito!

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