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Orata al cartoccio con verdure

Un delizioso e semplice secondo piatto di pesce: l'orata al cartoccio con verdure è il modo più gustoso per assaporare tutto il sapore del pesce, cucinato semplicemente in forno e con il cartoccio che permette di preservare morbidezza, prosumi e sapori. Abbiamo scelto delle verdure estive, che si sposano benissimo con l'orata: peperoni, zucchine e pomodorini. Inoltre abbiamo voluto dare un tocco mediterraneo con aggiunta di cipolla rossa e capperi dissalati. Scoprite come è facile preparare questo secondo piatto e tuffatevi in un mare di bontà!

Ecco altri modi per cucinare l'orata

 

 

Orata al cartoccio con verdure

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 1 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Orata 1
  • Limone 1
  • Capperi 1 cucchiaio da tavola
  • Olive 2 cucchiai da tavola
  • Zucchina 100 gr
  • Peperoni 150 gr
  • Cipolla 100 gr
  • Pomodorini 100 gr
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Rametto di rosmarino 2
  • Foglie di salvia 3

Preparazione

  • 1

    Iniziate dalla pulizia dell'orata: potete aprire dalla pancia, svuotare le inteoriora e sciacquare bene interno ed esterno sotto acqua corrente. Potete anche tagliare le pinne laterali e squamare se preferite. Tagliate a fette il limone e inseritene alcune all'interno dell'orata. Rivestite la teglia con abbondante carta forno, servirà poi per formare il cartoccio con cui sarà chiusa l'orata in cottura. Adagiate l'orata sulla carta forno ed aggiungete le olive e i capperi. 

    Orata al cartoccio con verdure Orata al cartoccio con verdure
  • 2

    Lavate le verdure e mondatele, tagliate i pomodorini a metà, le zucchine a rondelle, i peperoni a listarelle e affettate finemente la cipolla, unite poi le verdure all'orata.

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  • 3

    Aggiungete sale, abbondante pepe. le foglie di salvia e il rametto di rosmarino, chiudete la carta forno per formare il cartoccio e fate cuocere in forno statico per 30 minuti.Se avete difficoltà a chiudete il cartoccio potete fermarlo aiutandovi con dello spago da cucina. Quando sarà pronta, sfornatela e lasciatela riposare chiusa nel cartoccio 5 minuti prima di servirla.

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