Se cercate un piatto estivo che sia fresco e delicato e che soddisfi il palato dei vostri commensali, le orecchiette con fagiolini, pomodori e tonno fanno proprio al caso vostro. Semplici da fare ma ricche di gusto queste orecchiette si presentano in maniera eccellente e possono essere preparate anche in anticipo. E dopo questo gustoso primo piatto perché non proporre una fresca insalata di pollo grigliato?
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Orecchiette 400 gr
- Fagiolini 300 gr
- Pomodorini 320 gr
- Tonno sott'olio 200 gr
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Basilico 4 foglie
Preparazione
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1
Per preparare le orecchiette con fagiolini, pomodori e tonno dovrete come prima cosa mettere sul fuoco una pentola colma d'acqua che dovrete portare ad ebollizione.
Nel mentre pulite i fagiolini eliminando le estremità e passandoli sotto un getto d'acqua corrente per lavarli.
Non appena l'acqua giunge ad ebollizione, salatela adeguatamente e tuffatevi i fagiolini e le orecchiette.
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2
Scolate fagiolini e orecchiette a circa 12 minuti di cottura, testate il grado di cottura dei due ingredienti per valutare se prolungare o meno il tempo.
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3
Trasferite le orecchiette e i fagiolini scolati in una insalatiera capiente e condite il tutto con un bel giro d'olio extravergine d'oliva. Mescolate per condire in modo uniforme il tutto.
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4
Lavate i pomodorini, quindi tagliateli a metà e uniteli alle orecchiette.
Scolate il tonno dall'olio di conserva ed unite anch'esso sbriciolandolo con una forchetta.
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5
Lavate e tritate un ciuffo di prezzemolo, quindi unitelo agli altri ingredienti insieme anche a qualche foglia di basilico spezzettata a mano.
Regolate di sale, pepe e olio e mescolate molto bene affinché le orecchiette siano ben condite.
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6
Servite le orecchiette con fagiolini, pomodori e tonno a temperatura ambiente o fredde di frigorifero per un pranzo estivo.
