Se volete stupire i vostri ospiti con qualcosa di speciale ma assolutamente semplice da fare, i paccheri alla salsa di noci sono davvero perfetti. Una ricetta questa davvero squisita che vi permetterà di preparare un primo piatto sfizioso e decisamente rustico e gustoso, sena star troppo ai fornelli. Il tempo praticamente di cuocere la pasta e il più è fatto!

Se non amate le noci poi potete sostituirle con i pinoli o le mandorle, l'effetto è comunque sorprendete. Inoltre se voleste realizzare una versione più light potete sostituire la panna con della ricotta fresca. Il questo modo il piatto finale sarà meno calorico, ma non avrà perso la sua speciale cremosità.

Provate con noi a realizzare la ricetta della pasta con la salsa di noci e vedrete che successo! Un vero e proprio asso nella manica da tirare fuori al momento oppurtuno.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Paccheri 400 gr
Gherigli di noci 100 gr
Pancetta (tesa) 150 gr
Parmigiano Reggiano 60 gr
Aglio 1 spicchio
Panna fresca 250 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Quando volete realizzare la ricetta dei paccheri alla salsa di noci per prima cosa mettete in un mixer le noci, il parmigiano, lo spicchio di aglio, il sale e il pepe. Aggiungete anche la panna fresca, quindi iniziate a frullare e mettete da parte.

2
In una padella riscaldate un filo di olio, quindi in esso fate soffriggre della pancetta fino a farla diventare traslucida.

3
A questo punto cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, il tempo necessario.

Quando al dente trasferitela all'interno della padella con la pancetta fatela saltare un po', quindi aggiungete la crema di noci.

Aggiungete qualche mestolo di acqua di cottura alla pasta e mantecate.

Servite caldo.