Pancake con fiocchi d'avena al cacao

Preparazione

• 1

  Versate le uova intere e lo zucchero in una ciotola, lavorateli con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema densa e spumosa.

  

• 2

  Aggiungete la farina d’avena, il cacao amaro e il latte a filo, lavorate ancora il composto velocemente, a questo punto non vi resta che aggiungere l’amido di mais, il lievito e un pizzico di sale, amalgamate ancora bene il tutto con le fruste elettriche.

  

• 3

  Scaldate una padella antiaderente piccola, ideale diametro 18/20, versate un pezzetto di burro, aspettate che si sciolga, poi eliminate quello in eccesso con carta da cucina. Versate il composto con un cucchiaio o con un mestolo sul fondo della padella ormai calda, quando questo inizierà ad asciugarsi sul fondo e a creare qualche piccola bollicina in superficie, giratelo e cuocetelo dall’altra parte, ci vorranno circa due minuti totali. Proseguite allo stesso modo fino ad ultimare il composto, dovreste riuscire ad ottenere circa 6 pancake, se necessario aggiungete un pezzetto di burro di tanto in tanto eliminando sempre quello in eccesso con cata da cucina.

  

• 4

  Non vi resta che farcire i pancake con frutti rossi, meringhe, qualche foglia di menta a piacere per dare colore e crema di nocciole, o scegliete di portarli a tavola con altre creme, panna montata o con la frutta che più vi piace.

  

• 5

  I pancake con fiocchi d’avena al cacao sono pronti, non vi resta che assaggiarli.

Conservazione

• I pancake si possono preparare anche la sera prima, in questo caso sarà sufficiente coprirli con pellicola trasparente e tenerli a temperatura ambiente. Se volete conservarli per più giorni, potete tenerli in frigorifero fino a un massimo di tre giorni. Si sconsiglia di conservarli in freezer.

Consiglio

• Se cercate alternative golose, potete servire i pancake con burro di arachidi o crema di pistacchio.