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Pancake con kefir

I pancake con il kefir di latte autoprodotto sono una vera e propria delizia. Il kefir conferisce ai pancake un sapore leggermente acidulo e una consistenza più soffice e ricca rispetto ai pancake tradizionali rendendoli irresistibili, soprattutto se accompagnati con frutti rossi e creme.

Il kefir è ricco di probiotici, benefici per la salute dell'intestino e per il sistema immunitario. Inoltre, contiene calcio, proteine e vitamine del gruppo B, che lo rendono un alimento completo e nutriente. Se prepari regolarmente il kefir di latte a casa, i pancake con kefir sono un ottimo modo per utilizzarlo in modo sano e gustoso.

I pancake con kefir sono semplici e veloci da preparare, perfetti per una colazione o un brunch delizioso. Puoi personalizzare i pancake con kefir nell'impasto, aggiungendo i tuoi ingredienti preferiti, come frutta fresca, sciroppo d'acero, gocce di cioccolato o cucchiaiate di kefir fresco.

Usa il kefir nei pancake per sostituire il latte, così li renderai adatti a chi è intollerante al lattosio o segue una dieta proteica. Cucinare i pancake con il tuo kefir di latte autoprodotto ti darà la soddisfazione di aver creato qualcosa di delizioso, sano e nutriente con le tue mani. Cosa aspetti? Cuciniamo i pancake con tanto delizioso kefir di latte nell'impasto!

Pancake con kefir

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 pezzi
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: + 30 minuti di riposo

    Ingredienti per fare i pancake con kefir

  • Kefir di latte 250 gr
  • Farina 00 180 gr
  • Uovo medio 1
  • Zucchero di canna 20 gr
  • Bicarbonato 6 gr
  • Olio di semi di girasole 5 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Ingredienti per la cottura e la decorazione dei pancake con kefir

  • Olio di semi di girasole 2 gr
  • Mirtilli q.b.
  • Cacao in polvere q.b.
  • Attrezzature

  • Canovaccio / Ciotola / Cucchiaino / Frusta a mano / Mestolo / Padella per crêpes / Piatto / Setaccio / Spatola

Come fare i pancake con kefir

  • 1

    Metti in una ciotola il kefir di latte filtrato dai grani, aggiungi un uovo, unisci un cucchiaio d'olio di semi di girasole e mescola con una frusta gli ingredienti liquidi.

    Pancake con kefir Pancake con kefir Pancake con kefir Pancake con kefir
  • 2

    Incorpora la farina, passandola al setaccio per eliminare eventuali grumi, e mescola, poi aggiungi lo zucchero di canna, il bicarbonato e il sale.

     

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  • 3

    Mescola ancora fino ad  ottenere una pastella liscia e consistente, infine lascia riposare l'impasto per 30 minuti o anche tutta una notte, questo permetterà di ottenere pancake più soffici. Trascorso il tempo di riposo, passa alla fase di cottura dei pancakes di kefir.

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  • 4

    Versa un goccio d'olio di semi in una padella antiaderente, passa un pennello da cucina per oliare tutta la superficie, lascia scaldare bene la padella, abbassa il fuoco e aggiungi un mestolino di pastella formando un cerchietto.

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  • 5

    Lascia cuocere per 45-60 secondi, il tempo di veder comparire le bollicine in superficie. Quando i bordi cominceranno a staccarsi dalla padella il pancake sarà da girare. Per questa operazione aiutati con una spatola in acciaio da cucina, gira velocemente il pancake. Cuoci l'altro lato per altri 40 secondi.

     

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  • 6

    Con la spatola prendi il pancake e appoggialo su di un piatto. 

    Ripeti l’operazione fino all'esaurimento della pastella, impila man mano i pancakes, in questo modo si manterranno caldi. Guarnisci i pancakes con due cucchiai di kefir di latte, mirtilli e una spruzzata di cacao zuccherato o amaro.

     

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