Name: Pancakes light allo yogurt e mirtilli
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 pezzi
Ingredients: Mirtilli 80 gr; Farina 00 200 gr; Lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini 6 gr; Vanillina 1 bustina; Zucchero 40 gr; Yogurt greco 0 grassi 150 gr; Latte parzialmente scremato 180 gr

I pancakes light allo yogurt e mirtilli sono soffici frittelle, una variante più leggera della classica ricetta americana, poco dolci, ma deliziose, perfette per una colazione o una merenda sane e con calorie contenute. La nostra versione si prepara senza uova, né burro nell'impasto,ed è arricchita con frutta fresca che donerà colore e sapore a questi golosi pancake.

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Dosi per 6 pezzi
Difficoltà molto bassa
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Costo basso
Note: 15 minuti di riposo

Mirtilli 80 gr
Farina 00 200 gr
Lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini - 6 gr
Vanillina 1 bustina
Zucchero 40 gr
Yogurt greco 0 grassi 150 gr
Latte parzialmente scremato 180 gr

1
Per prepare i pancakes light allo yogurt setacciare insieme la farina e il lievito e raccoglierli in una ciotola capiente. Mescolare le polveri con lo zucchero e la vanillina.

2
Aggiungere lo yogurt greco e il latte a filo e lavorare con uno sbattitore elettrico o una frusta a mano, fino a ottenere un composto perfettamente uniforme e senza grumi.

3
Unire i mirtilli, precedentemente lavati e ben sgocciolati, e amalgamare molto bene. Lasciar riposare la pastella per almeno 15 minuti a temperatura ambiente, così da ottenere dei pancake soffici.

4
Terminato il tempo di riposo, scaldare una padellina antiaderente e ungerne il fondo con pochissimo burro o una spennellata di olio.

5
Versare nella padella ben calda un mestolino di pastella e cuocere a fiamma bassa per circa due minuti. Quando sulla superficie del pancakes si inizieranno a formare delle bollicine, girarlo e cuocere anche dall'altro lato. Preparare allo stesso modo le altre frittelle, fino a terminare tutto l'impasto. I pancakes light allo yogurt e mirtilli sono pronti per essere gustati al naturale o accompagnati da frutta fresca.