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Cookaround

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Pancakes light allo yogurt e mirtilli

I pancakes light allo yogurt e mirtilli sono soffici frittelle, una variante più leggera della classica ricetta americana, poco dolci, ma deliziose, perfette per una colazione o una merenda sane e con calorie contenute. La nostra versione si prepara senza uova, né burro nell'impasto,ed è arricchita con frutta fresca che donerà colore e sapore a questi golosi pancake.

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Pancakes light allo yogurt e mirtilli

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 pezzi
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Note: 15 minuti di riposo

    Ingredienti per 6 pancakes

  • Mirtilli 80 gr
  • Farina 00 200 gr
  • Lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini - 6 gr
  • Vanillina 1 bustina
  • Zucchero 40 gr
  • Yogurt greco 0 grassi 150 gr
  • Latte parzialmente scremato 180 gr

Preparazione

  • 1

    Per prepare i pancakes light allo yogurt setacciare insieme la farina e il lievito e raccoglierli in una ciotola capiente. Mescolare le polveri con lo zucchero e la vanillina.

    Pancakes light allo yogurt e mirtilli Pancakes light allo yogurt e mirtilli
  • 2

    Aggiungere lo yogurt greco e il latte a filo e lavorare con uno sbattitore elettrico o una frusta a mano, fino a ottenere un composto perfettamente uniforme e senza grumi.

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  • 3

    Unire i mirtilli, precedentemente lavati e ben sgocciolati, e amalgamare molto bene. Lasciar riposare la pastella per almeno 15 minuti a temperatura ambiente, così da ottenere dei pancake soffici.

    Pancakes light allo yogurt e mirtilli Pancakes light allo yogurt e mirtilli
  • 4

    Terminato il tempo di riposo, scaldare una padellina antiaderente e ungerne il fondo con pochissimo burro o una spennellata di olio.

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  • 5

    Versare nella padella ben calda un mestolino di pastella e cuocere a fiamma bassa per circa due minuti. Quando sulla superficie del pancakes si inizieranno a formare delle bollicine, girarlo e cuocere anche dall'altro lato. Preparare allo stesso modo le altre frittelle, fino a terminare tutto l'impasto. I pancakes light allo yogurt e mirtilli sono pronti per essere gustati al naturale o accompagnati da frutta fresca.

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Conservazione

  • Consigliamo di consumare subito i pancakes.

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