Dolci, frutta e dessert

Cookaround

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Pancakes

I pancakes, le famosissime frittelle soffici e leggere da gustare a colazione! Questi dolci americani, oramai entrati nei nostri menù, si impilano e si gustano con solo burro, con solo sciroppo d'acero, con burro e sciroppo d'acero insieme o ancora con burro sciroppo d'acero e bacon! Un'escalation di gusto!

Si possono gustare caldi appena fatti, nessuno vieta però di assaporarli freddi, ma sei sicuro di non voler spalmarci sopra un pò di crema di cioccolato e nocciola?

Negli Stati Uniti, ma anche in Italia, li puoi mangiare a colazione o per merenda, come la famosissima apple pie, i cookies o come dessert come la New York Cheesecake.

I pancakes sono velocissimi e facili da fare. Ma come si preparano i pancakes? Scopriamolo insieme!  

Ecco qualche altra versione di pancakes:

Pancakes

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 pezzi
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 10 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Uova 1
  • Olio di semi 20 gr
  • Zucchero 20 gr
  • Latte intero 170 gr
  • Farina 130 gr
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Sale 1 gr

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta dei pancakes versa un'uovo in una ciotola capiente, versa l'olio di semi e lo zucchero, Quindi mescola con una frusta per amalgamare gli ingredienti e sciogliere lo zucchero

    Aggiungi il latte e mescola ancora.

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  • 2

    Setaccia la farina e il lievito direttamente nella ciotola con gli altri ingredienti.

    Mescola bene fino a far incorporare tutta la farina e sciogliere bene i grumi nella pastella.

    Aggiungi poi un pizzico di sale e dai un'ultima mescolata Fai riposare la pastella tra i 5 e i 15 minuti.

    Questo serve a far idratare bene la farina, e il lievito in polvere.

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  • 3

    Scalda un pezzettino di burro in una padella, se possibile antiaderente.
    Con un pezzo di carta assorbente rimuovi il burro in eccesso, quindi versa un mestolo scarso di pastella, cercando di dare già una forma tondeggiante al pancake.
    Aiutandoti con il fondo del mestolo cerca di conferire al pancake una forma il più possibile circolare, senza schiacciare eccessivamente.

    Lascia cuocere il primo lato del pancake per fino a quando le bollicine che si creeranno in superfice non cominceranno a scoppiare. In base al calore della padella, ci vorranno da 45 secondi a 1,5 minuti, quindi giralo dall'altro lato e lascialo cuocere altri 45 secondi circa. Per la cottura dei successivi pancakes non dovrebbe essere necessario altro burro, un leggero strato di burro e la padella antiaderente sono sufficienti per ottenere dei pancakes perfetti.

     

    La pratica ti renderà sempre più bravo e i pancakes verranno meglio uno dopo l’altro.

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  • 4

    Procedi nello stesso modo con tutta la pastella impilando i pancakes in un piatto 

    Servi i pancakes singolarmente con dei frutti di bosco e sciroppo d'acero, tagliando la pila di pancakes a fette come fosse una torta.

    Pancakes Pancakes

Consigli e curiosità

  • Quando vengono consumati i pancake?

    Oltre alla colazione, i pancake vengono consumati durante il Tuesday, martedì grasso english-style... Già perché mica il carnevale all'estero vuol dire solo Brasile!

    Anche nelle "morigerate" terre anglosassoni si festeggia il Carnevale, certo non è ai livelli dei festeggiamenti di Halloween ma è pur sempre una festa che mostra diversi aspetti divertenti, uno dei quali è senza ombra di dubbio la tradizione legata appunto al martedì grasso: il pancake day ( pancake's day, ai puristi l'ardua sentenza...).

    I pancake rientrano nella cultura gastronomica inglese e americana da tanto di quel tempo da essere considerati un piatto tipico. Non che la cucina anglosassone venga spesso portata ad esempio per le sua bontà, ma certo i pancake, queste gustose focaccine calde calde, ispirano parecchio e fanno perdonare altri piatti meno amati.

    Cos'è lo sciroppo d'acero?

    Lo sciroppo d'acero, che spesso si versa sui pancake è un dolcificante naturale molto fluido e come gusto simile al miele.

    Esistono anche versioni salate?

    Sì e sono decisamente buonissime! Ti proponiamo i pancake di patate 

    Che altro suggerimento potete darmi per fare una colazione particolare...magari internazionale?

    Sicuramente puoi fare le famosissime crepes!

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