Questa pancetta di maiale croccante è un secondo piatto rubato alla tradizione gastronomica cinese anche se è un piatto molto comune in molte cucine, arrivando persino alla più moderna cucina americana.

Seppure i natali di questa ricetta siano incerti, una cosa certa c'è: si tratta di un secondo piatto davvero da leccarsi i baffi! Una croccante crosticina in superficie data dalla cotenna arrostita e una pancetta morbida e succulenta, davvero da provare!

Dosi per 6 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 60 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Pancetta fresca 1 kg
Sale q.b.

1
Prendete un pezzo di pancetta e salatelo su tutti i lati massaggiando leggermente.

2
Inserite gli spiedi da un lato della pancetta.

3
Appoggiate la pancetta su di una griglia posta in una teglia.

4
Infornate a 180°C per 1 ora e 45 minuti.

Trascorso questo tempo, aumentate la temperatura a 225°C e lasciate cuocere per 15 minuti scaldando solo la serpentina superiore.