Questa pancetta di maiale croccante è un secondo piatto rubato alla tradizione gastronomica cinese anche se è un piatto molto comune in molte cucine, arrivando persino alla più moderna cucina americana.
Seppure i natali di questa ricetta siano incerti, una cosa certa c'è: si tratta di un secondo piatto davvero da leccarsi i baffi! Una croccante crosticina in superficie data dalla cotenna arrostita e una pancetta morbida e succulenta, davvero da provare!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pancetta fresca 1 kg
- Sale q.b.
Preparazione
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1
Prendete un pezzo di pancetta e salatelo su tutti i lati massaggiando leggermente.
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2
Inserite gli spiedi da un lato della pancetta.
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3
Appoggiate la pancetta su di una griglia posta in una teglia.
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4
Infornate a 180°C per 1 ora e 45 minuti.
Trascorso questo tempo, aumentate la temperatura a 225°C e lasciate cuocere per 15 minuti scaldando solo la serpentina superiore.
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5
Sfornate la pancetta e tagliatela a pezzi. Servitela in un vassoio mentre è ancora calda.
