Il pancarrè, altrimenti noto come pane in cassetta, è un pane morbidissimo, con una crosta molto morbida, quasi inesistente, adatto soprattutto per la creazione di tramezzini e toast farciti. Il pane in cassetta riempie interi scaffali di supermercati, già tagliato, lungo, corto, con la crosta, senza crosta, integrale, ai semi, aromatizzato ecc. C'è l'imbarazzo della scelta, e allora perché farlo in casa? Purtroppo il pane in cassetta è anche trattato con conservanti per permettergli di mantenersi a lungo nel processo di vendita, conservanti che per forza di cose mangiamo ogni volta che usiamo il pancarrè. Quindi se ti piace panificare, ti consiglio di provare anche la nostra ricetta del pane in cassetta, così sai quello che ci metti e cosa mangi. Con il nostro passo passo fotografico sarà tutto più semplice e potrai consumare il tuo pancarrè fatto in casa!

Ecco altre ricette di pane che potresti provare a cucinare:

Dosi per 1 pezzi
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 45 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile
Note: + 4 ore di lievitazione

Farina Manitoba 200 gr
Latte intero 175 gr
Farina 00 100 gr
Olio di semi di girasole 30 gr
Sale 8 gr
Lievito di birra 5 gr
Miele ½ cucchiai da tè
Burro per lo stampo - q.b.

Stampo rettangolare

1
Nell’impastatrice sbriciola il lievito di birra, aggiungi il miele e il latte, infine unisci le farine setacciate e comincia a lavorare il composto. In un secondo momento aggiungi olio e sale e impasta fino ad avere un impasto elastico e liscio.

2
Arrotonda l’impasto con le mani e mettilo in una terrina. Copri il contenitore con pellicola da cucina e fai lievitare fino al raddoppio del volume (ci vorranno 2-3 ore a seconda della temperatura).

3
Quando l’impasto sarà lievitato, sgonfialo e dividilo in 4 parti. Stendi ogni parte con le mani e arrotolale formando 4 salsicciotti. Disponi i pezzi di impasto nello stampo per pane in cassetta, precedentemente imburrato. Chiudi con il coperchio dello stampo e fai nuovamente lievitare.

4
Quando il pane sarà arrivato quasi al bordo dello stampo, inforna in forno statico, preriscaldato a 180°C. per 40-45 minuti. Lascia raffreddare completamente prima di sformare il pane e tagliarlo a fette.

Puoi mettere dei semi misti (girasole, papavero, sesamo) quando formi i 4 rotolini da mettere nello stampo. Se ami le lievitazioni più lunghe puoi ridurre della metà il lievito di birra e triplicare il tempo di lievitazione.