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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

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Pane naan con il kefir, morbidamente delizioso!

Il pane naan con il kefir è una variante del tradizionale pane naan indiano, nella nostra ricetta l'impasto del pane naan viene arricchito con del kefir di latte fatto in casa che regala alla preparazione una morbidezza e un sapore unici. Questo pane è perfetto per accompagnare piatti speziati, ma anche da gustare da solo o con semplici condimenti. Preparare il pane naan con il kefir è semplice e veloce, ideale per chi vuole portare in tavola un tocco di esotico senza complicarsi troppo la vita, e la nostra ricetta ti spiega tutto in modo chiaro ed esaustivo. Iniziamo a cucinare?

Pane naan con il kefir, morbidamente delizioso!

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti media

    Ingredienti per fare il pane naan con il kefir

  • Kefir di latte 200 gr
  • Farina 0 300 gr
  • Bicarbonato 1 cucchiaio da tè
  • Sale fino 5 gr
  • Attrezzature

  • Canovaccio / Ciotola / Coperchio / Frusta a mano / Padella per crêpes / Pinza / Spianatoia / Tarocco in metallo

Come fare il pane naan con il kefir

  • 1

    Versa in una ciotola capiente la farina 0, aggiungi il kefir di latte filtrato dai grani, non eliminare l'eventuale siero, infine unisci anche il bicarbonato e il sale.

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  • 2

    Mescola gli ingredienti con una frusta o un cucchiaio di legno, quando il composto sarà difficile da lavorare nella ciotola, versalo in una spianatoia infarinata e continua a lavorarlo con le mani.

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  • 3

    Copri l'impasto con uno strofinaccio e lascialo riposare per almeno mezz'ora.

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  • 4

    Riprendi l'impasto e dividilo in otto parti aiutandoti con un tarocco.

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  • 5

    Con le mani forma delle palline e lasciale riposare un'altra mezz'ora

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  • 6

    Infarina ancora il piano di lavoro e con un mattarello stendi ciascuna pallina formando dei dischi di diametro di circa 12 cm.

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  • 7

    Scalda una padella antiaderente senza oliare e poni all'interno il primo disco. Abbassa il fuoco e copri con un coperchio possibilmente trasparente, così da controllare la cottura. Dopo poco tempo vedrai formarsi delle bolle, a questo punto gira il pane, aiutandoti con una paletta.

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  • 8

    Copri nuovamente con il coperchio e dopo poco il pane comincerà a gonfiarsi. Lascia cuocere ancora per qualche secondo per fare colorire la superficie. Metti il pane naan in un piatto e procedi a cuocere gli altri.

     

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Come conservare il pane naan al kefir

  • Il pane naan con il kefir è un delizioso accompagnamento per molti piatti, e conservarlo correttamente ti permette di poterlo usare per più giorni senza che la morbidezza e la fragranza vengano meno.

    Per una conservazione breve, una volta che il pane naan si è raffreddato completamente, avvolgi singolarmente ogni pagnotta con della pellicola trasparente che ti aiuterà a mantenere l'umidità e previene che il pane si secchi. Puoi anche conservarlo in un contenitore ermetico. Così facendo, il pane rimarrà fresco per 1-2 giorni a temperatura ambiente. È importante evitare di avvolgerlo o chiuderlo quando il pane è ancora caldo, perché la formazione di condensa potrebbe renderlo molle.

    Se invece desideri conservare il pane naan con il kefir per un periodo più lungo, il congelamento è la soluzione ideale. Avvolgi ciascun pezzo di pane singolarmente con pellicola trasparente, poi mettili in un sacchetto per congelatore, cercando di eliminare quanta più aria possibile prima di sigillarlo. Puoi anche mettere dei fogli di carta forno tra i pezzi di pane per evitare che si attacchino. In questo modo, il pane naan può essere conservato nel congelatore fino a 3 mesi. Quando deciderai di consumare il pane naan al kefir, basta rimuoverlo dal congelatore e lasciarlo scongelare a temperatura ambiente per circa un'ora. In alternativa, puoi riscaldarlo direttamente in forno o in padella.

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