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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

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Panini per hamburger fatti in casa semplici

I panini per hamburger fatti in casa sono buoni come quelli comprati, anzi meglio perché la ricetta è fatta con prodotti sani e genuini, e poi perché, se si ha tempo, è sempre molto bello e divertente e anche molto rilassante preparare il pane in casa!

In America, paese di origine dei panini per hamburger, vengono chiamati Buger Buns, con l'avvento del Fast Food anche nella nostra amata Italia, abbiamo imparato non solo a conoscerli e ad apprezzare questi sofficissimi panini a forma di palla, ma abbiamo fatto nostra anche la ricetta e riusciamo a riprodurli benissimo in casa! 

Ecco la nostra ricetta dei panini per hamburger: fatti in casa sono semplici e più buoni! 

E adesso che sai cucinare i panini per hamburger, ecco alcune idee su come puoi farcirli: 

Panini per hamburger fatti in casa semplici

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 5 pezzi
  • Difficoltà elevata
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso

    Ingredienti per il lievitino

  • Latte intero 25 ml
  • Lievito di birra fresco 3 gr
  • Acqua 25 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 ml
  • Sale 2 gr
  • Burro 15 gr
  • Miele 1 cucchiaio da tè
  • Farina 120 gr
  • Ingredienti per l'impasto

  • Farina Manitoba 400 gr
  • Acqua 100 ml
  • Latte 100 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 20 ml
  • Ingredienti per guarnire

  • Latte q.b.
  • Semi di sesamo q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotole / Impastatrice / Pennello / Teglia

Preparazione

  • 1

    Prepara il lievitino sbriciolando il lievito nel latte tipiedo. Sciogli il sale nell’acqua tiepida.

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  • 2

    Nella ciotola della planetaria o impastatrice versa la farina assieme allo zucchero, al miele, al latte con il lievito disciolto. 

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  • 3

    Inizia ad impastare, poi unisci il l’acqua con il sale, l’olio e il burro. 

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  • 4

    Copri l’impasto ottenuto con un canovaccio o con la pellicola per alimenti e lascia lievitare per almeno due ore in un posto al caldo privo di corrrenti d’aria.

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  • 5

    Trascorso il tempo di lievitazione, unisci al lievitino la farina manitoba, il latte e l’acqua ed impasta energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

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  • 6

    Per ultimo, unisci l’olio, ed impasta per almeno 5 minuti fino al completo assorbimento.

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  • 7

    Copri nuovamente la ciotola e lascia lievitare per altre 2/3 ore, fino a che il composto avrà triplicato il suo volume.

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  • 8

    Da questo impasto lievitato, forma 5 o 6 palline in base alle tue esigenze, o anche più palline di dimensioni più piccole, e disponile su una leccarda coperta con carta forno.

    Copri e lascia riposare per una mezz’ora.

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  • 9

    Spenella i panini per hamburger con poco latte e guarnisci con semi di sesamo a piacere.

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  • 10

    Infornate i panini per hamburger in forno statico preriscaldato a 180° C e cuoci per 25-30 minuti fintanto che la superficie non risulterà ben dorata.

    Sforna i panini e lasciali raffreddare prima di tagliarli e farcirli.

    Panini per hamburger fatti in casa semplici

Consiglio

  • Puoi usare semi di sesamo bianchi o neri, oppure semi di papavero in base ai tuoi gusti!

Conservazione

  • Conserva i panini per hamburger in un sacchetto di carta per il pane per 3/4 giorni al massimo.

    Puoi congelare i panini già cotti e consumarli previo scongelamento.

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