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Cookaround

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Panino con pollo e cipolle caramellate

Panino con pollo e cipolle caramellate

Panino con pollo e cipolle caramellate

Dosi & Ingredienti

  • Pane ciabatta da 200 g l'uno - 4
  • Petto di pollo a fette - 400 gr
  • Cipolla caramellata 300 gr
  • Pomodoro da insalata grande - 1
  • Cheddar sottiletta - 8 fette
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Salsa barbecue q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare degli ottimi panini con pollo e cipolle caramellate, prima di tutto caramellate le cipolle nella seguente maniera: rimuovete la pellicina esterna delle cipolle, asportate le estremità e dividetele a metà, quindi affettatele ad uno spessore di circa 1 cm. Trasferite le cipolle in una casseruola aggiungete poca acqua, 6 g circa di zucchero di canna, il sale e un filo d'olio; mescolate bene e portate a bollore. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per 20 minuti. Scoperchiate e proseguite la cottura per altri 45 minuti; sempre a fuoco moderato. Le cipolle si devono asciugare e scurire, mescolate frequentemente durante la cottura. Nelle ultime fasi cominceranno ad attaccarsi e sbruciacchiarsi unite quindi pochissima acqua per deglassare il fondo. Trascorsi i 45 minuti alzate la fiamma unite l'aceto balsamico, sfumate ed amalgamate il tutto. Rimuovete dunque dal fuoco e lascaite da parte a raffreddare.

  • 2

    A questo punto occupatevi della cottura del pollo. In una griglia antiaderente cuocete e grigliate bene da entrambi i lati, i petti di pollo. Dopo avere cotto i petti di pollo e, averli messi da parte; dividete a metà il pane ciabatta e, grigliatelo leggeremte dalla parte interna. Quindi affettate il pomodoro da insalata a fette e tenete da parte.

  • 3

    Fate scaldare il forno statico a 200°C e, iniziate a comporre i panini nella seguente maniera: mettete sopra la base di ogni panino, una fetta di pomodoro da insalata, la fetta di petto di pollo e 2 sottilette di cheddar, trasferite su di una griglia e passate in forno caldo, giusto il tempo necessario per fare in modo che il formaggio si sciolga, all'incirca 6-7 minuti. 

  • 4

    Sfornate e, terminate la farcitura dei panini con le cipolle caramellate, cospargete a piacere con la salsa barbecue infine chiudete il panino e servite.

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