Panino con pollo, melanzane, scamorza e pico de gallo

Preparazione

• 1

  Tagliate i panini a metà e trasferire ciascuna metà su di una piastra rovente.

  

• 2

  Quando il pane sarà ben caldo, iniziare a farcirlo con fette di scamorza, melanzane grigliate sott'olio e olive nere.

  

• 3

  Scaloppate il petto di pollo e disponetelo nel panino, sugli altri ingredienti.

  

• 4

  Svuotate il coperchio del panino dalla mollica creando un incavo.

  

• 5

  Riempite l'incavo con il pico de gallo e chiudete il panino.

  

• 6

  Rimettete il tutto sulla piastra e lasciate che la scamorza si fonda e gli altri ingredienti si scaldino.

  

• 7

  Procedete allo stesso modo con tutti gli altri panini, quindi serviteli ben caldi con la scamorza ancora filante.