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Parmigiana di patate in padella

La parmigiana di patate in padella è una variante deliziosa e creativa della classica parmigiana di melanzane, perfetta per chi ama i piatti ricchi di sapore

La parmigiana di patate in padella è una ricetta cremosa e sfiziosa, oltre ad essere un vero e proprio jolly, infatti le patate cotte in questo modo, così come nella versione della parmigiana di patate al forno, possono essere servite come piatto unico ad ogni occasione, ottime per pranzo e cena, servite calde con tanta mozzarella filante. Preparando in anticipo le patate lessate, puoi cucinare un'ottimo piatto sostanzioso in nemmeno mezz'ora! Cominciamo a cucinare? 

Parmigiana di patate in padella

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: + 30 minuti per la cottura delle patate

    Ingredienti per fare la parmigiana di patate in padella

  • Patate 800 gr
  • Salsa di pomodoro 200 gr
  • Scamorza 200 gr
  • Parmigiano Reggiano 30 gr
  • Foglie di basilico q.b.
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Attrezzature

  • Coltello / Padella / Pelapatate / Pentola

Come si fa la parmigiana di patate in padella

  • 1

    Lava accuratamente le patate, sistemale in una pentola capiente e ricoprile con abbondante acqua. Porta l'acqua a bollore, aggiungi una presa di sale e continua la cottura per circa 30 minuti.

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  • 2

    Quando le patate saranno cotte, toglile dall'acqua, sbucciale e infine tagliale a fette non troppo sottili.

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  • 3

    Taglia a fettine sottili anche la scamorza.

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  • 4

    Versa un filo d'olio in una padella antiaderente e sistema le patate sul fondo, fino a ricoprirlo.

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  • 5

    Ricopri le patate con la salsa di pomodoro, condisci con il sale e l'origano, poi aggiungi il parmigiano, alcune foglie di basilico e la scamorza tagliata a fettine.

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  • 6

    Ripeti tutti i passaggi facendo un secondo strato di patate seguito dai restanti ingredienti.

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  • 7

    Termina con il parmigiano grattugiato, metti il coperchio e cuoci la parmigiana a fiamma dolce per circa 30 minuti.

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Come conservare la parmigiana di patate in padella

  • Se ti avanza della parmigiana di patate in padella, mettila in un contenitore a chiusura ermetica e riponila in frigorifero per non più di 48 ore, quando la vorrai consumare non dovrai far altro che estrarla e riscaldarla pochi secondi in forno a microonde o per qualche minuto in un padella, chiaramente in questo caso devi toglierla dal contenitore.

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