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Cookaround

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Pasta al forno melanzane e zucchine

Che buona questa pasta al forno melanzane e zucchine! Un primo piatto che piace sempre a tutti! Molto rustico e gustoso è perfetto da portare a tavola la domenica in famiglia. Si tratta di una ricetta semplice, che risulta anche light in quanto le verdure sono grigliate e non fritte. 

Benche sia leggere, non è di certo poco gustosa! Anzi l'aggiunta della mozzarella che filerà e del formaggio daranno la spinta per ottenere un piatto proprio saporito.

Provate e vedrete che successo!

Se amate i primi piatti di questo tipo, ecco altre ricette di pasta al forno:

Pasta al forno melanzane e zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Pasta tipo conchiglie - 500 gr
  • Melanzane 2
  • Zucchine 4
  • Spicchio di aglio 2
  • Pomodoro pelato 800 gr
  • Basilico q.b.
  • Scamorza 200 gr
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta della pasta al forno melanzane e zucchine, per prima cosa, dopo averle lavate e pulite, tagliate a fette le melanzane, quindi grigliatele su una piastra rovente.

    Tagliate anche le zucchine, magari aiutandovi con una mandolina e grigliate anch'esse.

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  • 2

    Fatto ciò cuocete la pasta in abbondante acqua salata il tempo necessario.

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  • 3

    Preparate nel frattempo un sughetto veloce di pomodoro, con una base di olio e aglio. 

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  • 4

    Quando è stato preparato tutto, versate sul fondo di una pirofila un paio di mestoli di sugo. Unite poi alcune zucchine e parte delle melanzane  al restante sugo e mescolate. 

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  • 5

    Mescolate per bene il sugo di pomodoro con le verdure alla pasta. 

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  • 6

    Fate nella pirofila uno strato di melanzane e metette su di esso la pasta. Aggiungete anche la mozzarella e uno strato di zucchine. Continuate così finché non avrete esaurito tutti gli ingredienti. 

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  • 7

    In cima mettete altra mozzarella e del formaggio grattugiato. 

    Infornate in forno già caldo per circa 30 minuti a 180 gradi.

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