Che buona questa pasta al forno melanzane e zucchine! Un primo piatto che piace sempre a tutti! Molto rustico e gustoso è perfetto da portare a tavola la domenica in famiglia. Si tratta di una ricetta semplice, che risulta anche light in quanto le verdure sono grigliate e non fritte. Scopri le nostre migliori ricette con le melanzane.

Benche sia leggere, non è di certo poco gustosa! Anzi l'aggiunta della mozzarella che filerà e del formaggio daranno la spinta per ottenere un piatto proprio saporito.

Provate e vedrete che successo!

Se amate i primi piatti di questo tipo, ecco altre ricette di pasta al forno:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Pasta tipo conchiglie - 500 gr
Melanzane 2
Zucchine 4
Spicchio di aglio 2
Pomodoro pelato 800 gr
Basilico q.b.
Scamorza 200 gr
Parmigiano Reggiano 50 gr
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

1
Quando volete realizzare la ricetta della pasta al forno melanzane e zucchine, per prima cosa, dopo averle lavate e pulite, tagliate a fette le melanzane, quindi grigliatele su una piastra rovente.

Tagliate anche le zucchine, magari aiutandovi con una mandolina e grigliate anch'esse.

2
Fatto ciò cuocete la pasta in abbondante acqua salata il tempo necessario.

3
Preparate nel frattempo un sughetto veloce di pomodoro, con una base di olio e aglio.

4
Quando è stato preparato tutto, versate sul fondo di una pirofila un paio di mestoli di sugo. Unite poi alcune zucchine e parte delle melanzane al restante sugo e mescolate.

5
Mescolate per bene il sugo di pomodoro con le verdure alla pasta.

6
Fate nella pirofila uno strato di melanzane e metette su di esso la pasta. Aggiungete anche la mozzarella e uno strato di zucchine. Continuate così finché non avrete esaurito tutti gli ingredienti.