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Pasta con alici e pomodoro

La pasta con alici e pomodoro è una ricetta semplicissima, economica e sana, con tutto il sapore del pesce azzurro, è un primo piatto perfetto per un bel pranzo di famiglia.

Le alici sono dei piccoli pesci che abbondano nei nostri mari, dalla carne leggera e nutriente si prestano a moltissime preparazioni, fra cui sfiziosi primi piatti, sia “in bianco” che, come ve la proponiamo oggi, “in rosso”.

Con il pomodoro, l’aglio e il prezzemolo fresco, la pasta con alici e pomodoro profuma di Mediterraneo, è cremosa e conquista tutti al primo giro di forchetta! 

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Pasta con alici e pomodoro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Spaghetti 400 gr
  • Alici fresche 250 gr
  • Aglio 2 spicchi
  • Vino bianco 1 bicchierino
  • Passata di pomodoro 300 ml
  • Acqua 150 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Coltello / Cucchiaino / Padella / Pentola / Scolapasta / Tagliere

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa, occupati del pesce: pulisci le alici.

    Tira via la testa e le interiora, poi apri il corpo dei pesci fino alla coda premendo con un dito.

    Togli la lisca centrale.

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  • 2

    Sciacqua il pesce sotto acqua corrente.

    Elimina la coda dalle alici e taglia ogni pesce in quattro filettini.

    Schiaccia due spicchi d’aglio con il lato della lama di un coltello senza sbucciarli (aglio in camicia).

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  • 3

    Fa rosolare l'aglio in padella con un filo d'olio.

    Aggiungi le alici e fai rosolare per un paio di minuti a fiamma vivace, poi sfuma col vino bianco.

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  • 4

    Dopo un paio di minuti, aggiungi in padella la passata di pomodoro e l’acqua.

    Condisci con un pizzico di sale e peperoncino e cuoci a fiamma medio-bassa per una decina di minuti.

    Trita un mazzetto di prezzemolo.

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  • 5

    Spegni la fiamma e completa il sugo con una manciata di prezzemolo tritato.

    Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente, poi aggiungila in padella col sugo.

    Completa con un filo d’olio e salta la pasta a fiamma vivace con il sugo.

    Servi subito.

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