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Pasta con i finocchi

La pasta con i finocchi è un primo piatto insolito per la cucina tradizionale italiana, ma te lo vogliamo far conoscere perché, dopo averlo provato, a noi è piaciuto tantissimo! Per questa ricetta abbiamo usato dei finocchi teneri di stagione, il loro sapore delicato viene esaltato dall'aggiunta di olive taggiasche e un cucchiaino di peperoncino in polvere. La nostra pasta con i finocchi contiene anche un po' di pomodoro che si può benissimo omettere per ottenere una versione bianca e più delicata della stessa ricetta. 

Segui la nostra ricetta con dettagliato passo passo fotografico per cucinare con le tue mani questa buonissima pasta con i finocchi da portare in tavola anche nelle occasioni più importanti per stupire i tuoi ospiti con una ricetta originale che, ne siamo certi, conquisterà davvero tutti!

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Pasta con i finocchi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Pasta 320 gr
  • Olive taggiasche 100 gr
  • Finocchi 1
  • Cipolla dorata 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Doppio concentrato di pomodoro 2 cucchiai da tavola
  • Peperoncino in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Prezzemolo tritato 1 cucchiaio da tavola

Preparazione

  • 1

    Ecco come preparare una golosa e semplice pasta con i finocchi: pulisci i finocchi, elimina la parte verde e la base, togli anche la parte esterna se è troppo dura o rovinata. Sciacqua i finocchi mondati  e tagliali sottilmente con un coltello ben affilato o con la mandolina.

    Pasta con i finocchi Pasta con i finocchi Pasta con i finocchi Pasta con i finocchi
  • 2

    Sbuccia, lava e affetta una cipolla,  falla rosolare in padella con un giro d'olio, nel frattempo metti a lessare la pasta.

    Aggiungi i finocchi nella padella con la cipolla, lascia insaporire poi unisci il doppio concentrato di pomodoro e diluiscilo con un mestolo di acqua di cottura della pasta.

    Pasta con i finocchi Pasta con i finocchi Pasta con i finocchi Pasta con i finocchi
  • 3

    Cuoci la verdura per circa 7-8 minuti, insaporisci di sale e aggiungi il cucchiaino di peperoncino in polvere. Verso fine cottura unisci le olive taggiasche.

    Pasta con i finocchi Pasta con i finocchi
  • 4

    Scola la pasta bene al dente tenendo da parte un po' di acqua di cottura. Salta la pasta nel sugo di finocchi aggiungendo un po' di acqua messa da parte. Togli la pasta dal fuoco, unisci il prezzemolo e porta in tavola.

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Consiglio

  • Per rendere la pasta con i finocchi ancora più saporite, potresti aggiungere un paio di acciughe da far sciogliere nell'olio del soffritto.

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