La ricetta della pasta fresca è una di quelle ricette da imparare a memoria e da imparare a fare alla perfezione perchè vi risolverà un sacco di situazioni lasciando i vostri commensali a bocca aperta dallo stupore.
Con la pasta fresca farete sempre bella figura e per non saltare alcun passaggio vi regaliamo questa videoricetta per un prodotto passepartout.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 12 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: 30 minuti di riposo
- Farina di grano duro o semola 500 gr
- Acqua 250 ml
- Sale 1 pizzico
Preparazione
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1
Pesate la farina di semola e disponetela sul piano di lavoro a fontana realizzando un buco nel centro della farina.
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2
Pesate l'acqua e aggiungete del sale mescolando per farlo sciogliere completamente.
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3
Versate l'acqua nel centro della farina mescolando via via per farla assorbire completamente.
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4
Quando l'acqua è completamente assorbita, continuate impastando a mano e realizzando un impasto omogeo e liscio.
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5
Riponete la palla d'impasto a riposare o sotto una ciotola o in un sacchetto di plastica alimentare per almeno 30 minuti.
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6
Al termine del tempo di riposo, riprendete l'impasto e tagliatene un pezzo che modellerete nella forma che preferite: gnocchetti, pici, strozzapreti etc.
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