Name: Pasta di semola di grano duro a mano
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: Farina di grano duro o semola 500 gr; Acqua 250 ml; Sale 1 pizzico

La ricetta della pasta fresca è una di quelle ricette da imparare a memoria e da imparare a fare alla perfezione perchè vi risolverà un sacco di situazioni lasciando i vostri commensali a bocca aperta dallo stupore.

Con la pasta fresca farete sempre bella figura e per non saltare alcun passaggio vi regaliamo questa videoricetta per un prodotto passepartout.

Dosi per 12 persone
Difficoltà media
Preparazione 15 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: 30 minuti di riposo
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Farina di grano duro o semola 500 gr
Acqua 250 ml
Sale 1 pizzico

1
Pesate la farina di semola e disponetela sul piano di lavoro a fontana realizzando un buco nel centro della farina.

2
Pesate l'acqua e aggiungete del sale mescolando per farlo sciogliere completamente.

3
Versate l'acqua nel centro della farina mescolando via via per farla assorbire completamente.

4
Quando l'acqua è completamente assorbita, continuate impastando a mano e realizzando un impasto omogeo e liscio.

5
Riponete la palla d'impasto a riposare o sotto una ciotola o in un sacchetto di plastica alimentare per almeno 30 minuti.

6
Al termine del tempo di riposo, riprendete l'impasto e tagliatene un pezzo che modellerete nella forma che preferite: gnocchetti, pici, strozzapreti etc.