DonnaModerna

Cookaround

/5

Pasta e ceci con le cozze

Pasta e ceci con le cozze

Pasta e ceci con le cozze

Dosi & Ingredienti

  • Pasta corta formati misti - 200 gr
  • Ceci già lessati - 500 gr
  • Cozze 800 gr
  • Pomodori maturi - 200 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Rosmarino q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la pasta e ceci con le cozze, mettete a bagno i ceci la sera precedente in acqua. Il mattino seguente, scolateli dall'acqua e, cuoceteli in una pentola, a fuoco lento, insieme agli odori (rosmarino e aglio) e un pizzico di sale. In alternativa, se avete poco tempo a disposizione potete utilizzare anche i ceci in scatola.

  • 2

    Spazzolate e lavate bene le cozze, mettetele in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, coprite e, a fuoco vivace fatele aprire. Una volta che le cozze si saranno aperte, toglietele dal guscio. Filtrate la loro acqua di cottura in maniera tale da eliminare l'eventuale sabbia; rimettete nuovamente nella loro acqua le cozze e, tenete da parte il tutto.

  • 3

    Preparate un trito fine con il prezzemolo, l'aglio e il rosmarino, se gradite aggiungete anche al trito un peperoncino piccante.

  • 4

    Mettete a soffriggere il trito in una padella dai bordi alti con un giro d'olio. Tagliate a metà i pomodorini, in quattro parti quelli più grandi e, aggiungeteli nella padella assieme al trito, fate prendere calore e, unite in padella anche i ceci. Versate all'interno della padella l'acqua filtrata delle cozze e portate a bollore.

  • 5

    In una pentola portate a bollore l'acqua, raggiunto il bollore salate l'acqua e, mettete a cuocere la pasta corta, decidede voi il tipo di pasta, potete utilizzare vari formati insieme, facendo attenzione ai tempi di cottura. Scolate la pasta almeno due minuti prima del termine di cottura, direttamente nella padella con il condimento, ultimate la cottura della pasta nella padella, se necessario aggiungete poca acqua di cottura della pasta.

  • 6

    A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete in padella anche le cozze, fate insaporire bene il tutto, quindi impiattate aggiungete un trito di prezzemolo fresco e un filo di olio extravergine d'oliva e servite.

Guarda anche