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Pasta e patate al forno

La pasta e patate al forno è un piatto classico della cucina italiana, particolarmente diffuso nel periodo invernale. Si tratta di un primo piatto ricco e sostanzioso, arricchito dal sapore unico della cottura al forno. La ricetta prevede l'alternanza di strati di pasta, patate e formaggio, il tutto cotto in forno fino a ottenere una consistenza dorata e croccante in superficie. Esistono, naturalmente, delle varianti regionali della ricetta, ad esempio la versione napoletana che punta a una consistenza cremosa e saporita, o la versione estiva, tipicamente pugliese, arricchita con pomodori, provola, pomodoro e basilico.

Segui la nostra ricetta con passo passo fotografico per cucinare con le tue mani un delizioso e appagante piatto di pasta e patate al forno, da gustare con tutta la famiglia. 

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Pasta e patate al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • brodo vegetale 500 ml
  • Patate 400 gr
  • Pasta corta 300 gr
  • Passata di pomodoro 100 gr
  • Provola 100 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gr
  • Carote 2
  • Costa di sedano 1
  • Cipolla dorata 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare la ricetta della pasta e patate al forno, inizia tritando la costa di sedano, la carota precedentemente lavata e pelata e la cipolla. Fai appassire le verdure in un tegame con un giro d'olio extravergine di oliva. Nel frattempo che le verdure si cuociano, lava e pela le patate, infine tagliale in piccoli cubetti. 

    Pasta e patate al forno Pasta e patate al forno Pasta e patate al forno Pasta e patate al forno
  • 2

    Aggiungi le patate alle verdure e fai insaporire un paio di minuti, dopo di che unisci la passata di pomodoro, mescola e unisci la pasta. Porta a cottura aggiungendo poco per volta il brodo vegetale caldo. Lascia comunque la pasta bene al dente dovendo poi ripassarla in forno.

    Pasta e patate al forno Pasta e patate al forno Pasta e patate al forno Pasta e patate al forno
  • 3

    A fine cottura della pasta insaporisci con sale e pepe. Condisci la pasta con le verdure aggiungendo il parmigiano grattugiato e la provola tagliata a cubetti.

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  • 4

    Versa un filo d'olio extravergine di oliva in una pirofila. Mettici la pasta e patate. Guarnisci con altro parmigiano, un filo d'olio e inforna in forno già caldo a 180°C, statico, per circa 20 minuti. Porta in tavola la pasta e patate al forno ben calda.

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Consiglio

  • Puoi preparare la pasta e patate anche in anticipo e gratinare all'ultimo momento. Puoi sostituire la provola con il formaggio a pasta filata che preferisci. 

Conservazione

  • Puoi conservare uno o massimo due giorni, la pasta in frigo ben coperta. 

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