Preparazione

• 1

  Quando volete preparare la pasta fagioli tonno e cipollotto, prima di tutto mettete una pentola sul fuoco con abbondante acqua. Appena l'acqua spicca il bollore, salatela, tuffate la pasta nell'acqua bollente e lasciate cuocere.

   

   

   

  

• 2

  Versate in una padella un giro d'olio extravergine d'oliva, aggiungete lo spicchio d'aglio intero sbucciato, accendete il fuoco e lasciate che l'aglio aromatizzi l'olio leggermente.

   

   

  

• 3

  Nel frattempo tagliate il cipollotto fresco a fettine sottili e tenetelo da parte.

  

• 4

  Dopo che lo spicchio d'aglio avrà profumato l'olio, toglietelo dalla padella e aggiungete i fagioli ben sgocciolati dall'acqua di conservazione, il tonno sgocciolato, mescolate e lasciate insaporire il condimento.

   

   

   

  

• 5

  Tagliate il peperoncino rosso e aggiungetelo in padella con il tonno e i fagioli, lasciate insaporire.

  

• 6

  Un minuto prima del termine di cottura della pasta, scolatela e trasferitela direttamente nella padella con il tonno, i fagioli e il peperoncino. Aggiungete un mestolo d'acqua di cottura e lasciate mantecare bene.

  

• 7

  Quando la pasta si sarà mantecata bene e si sarà formata una cremina, aggiungete nella padella anche il cipollotto affettato in precedenza e lasciate scaldare leggermente.

   

  

• 8

  Impiattate e servite con un filo d'olio, un pizzico di pepe e a piacere della scorza grattugiata di lime.