La pasta fredda è un piatto estivo ideale per chi cerca un piatto fresco e gustoso. In questa ricetta, utilizziamo le orecchiette, una pasta tipica pugliese, arricchita da pomodorini dolci e succosi e prosciutto cotto, creando un mix di sapori semplice ma irresistibile.

Facile da preparare e perfetta per essere gustata in una calda giornata estiva, la pasta fredda è versatile e può essere personalizzata con ingredienti a piacere.

Segui la nostra guida passo dopo passo per realizzare questa deliziosa pasta fredda con orecchiette, pomodorini e prosciutto cotto, che saprà deliziare tutti quanti con la sua freschezza e leggerezza.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Orecchiette 320 gr
Pomodorini 200 gr
Prosciutto cotto 100 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Origano 1 pizzico

Basilico 40 gr
Pinoli 20 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 gr
Sale 1 pizzico

Ciotole / Coltello / Cucchiaio / Mixer / Pentola / Scolapasta

1
in una pentola capiente, porta a bollore abbondante acqua, versa una manciata di sale grosso e le orecchiette.

Cuoci le orecchiette avendo cura di scolarle al dente, quando la pasta è cotta versala in una ciotola e aggiungi un filo di olio extravergine di oliva, mescola bene e tienila da parte.

2
Per preparare il pesto, puoi utilizzare un mixer o un mortaio. Lava accuratamente il basilico e versalo nel mixer, aggiungi il Parmigiano reggiano grattugiato, i pinoli, l'olio extravergine d'oliva e una presa di sale, chiudi il mixer e frulla tutto a piccoli step, per non surriscaldare gli ingredienti.

3
Apri il mixer e controlla se il pesto è ben tritato, puoi anche evitare di frullarlo del tutto e lasciarlo un po' più rustic. Quando il pesto è pronto tienilo da parte e prepara gli altri ingredienti.