La ricetta della pasta fresca è una di quelle ricette da imparare a memoria e da imparare a fare alla perfezione perchè vi risolverà un sacco di situazioni lasciando i vostri commensali a bocca aperta dallo stupore.
Con la pasta fresca farete sempre bella figura e per non saltare alcun passaggio vi regaliamo questa videoricetta per un prodotto passepartout.
Con le tagliatelle suggeriamo la ricetta della gricia, facile e gustosa!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 12 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Note: 30 minuti di riposo
- Farina 00 1 kg
- Uova 10
- Sale q.b.
- Mattarello / Spianatoia
Attrezzature
Preparazione
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2
Pesate la farina e rovesciatela sul piano di lavoro a fontana. Apritre un buco nel centro della farina.
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4
Quando le uova saranno completamente assorbite dalla farina iniziate ad impastare a mano. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
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5
Mettete a riposare la palla d'impasto sotto una ciotola o in un sacchetto di plastica per alimenti per circa 30 minuti.
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6
Al termine del tempo d'attesa, riprendete la palla, prelevatene una parte e stendetela con il mattarello su di un piano spolverato con semola di grano duro.
Continuate a lavorare di mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile, quindi tagliatela in rettangoli regolari e ricavatene la pasta che più preferite: tagliolini, tagliatelle, pappardelle o anche pasta ripiena.