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Pasta gratinata con funghi e besciamella

La pasta gratinata con funghi e besciamella è un primo piatto di pasta al forno, cremoso e saporito, che si prepara con pasta corta, funghi champignon, pancetta, provola e besciamella. Si tratta di una ricetta facile e veloce, che richiede pochi ingredienti e poco tempo di cottura. La pasta gratinata con funghi e besciamella è ideale da servire in occasione di pranzi o cene in famiglia o tra amici, quando si vuole portare in tavola un piatto unico e sostanzioso.

La pasta gratinata con funghi e besciamella nasce come una variante della pasta al forno, una preparazione tipica della cucina italiana, che prevede di cuocere la pasta in acqua salata, condirla con vari ingredienti, tra cui molto spesso la salsa di pomodoro, e poi gratinarla in forno con formaggio grattugiato. La pasta gratinata con funghi e besciamella aggiunge alla ricetta tradizionale i funghi champignon, che danno un tocco di gusto e di colore al piatto, e la besciamella, che rende la pasta più morbida e cremosa.

Segui la nostra ricetta facile con passo passo fotografico per cucinare in casa, con le tue mani, una buonissima teglia di pasta gratinata con funghi e besciamella in bianco!

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Pasta gratinata con funghi e besciamella

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Funghi champignon 400 gr
  • Pancetta 100 gr
  • Provola 150 gr
  • Besciamella 400 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 2 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Seguendo la nostra ricetta cucinerai una pasta gratinata ai funghi e besciamella per 4 persone. Elimina sia la parte terrosa del gambo sia la pellicina sul cappello dei funghi. Puliscili con uno strofinaccio bagnato per eliminare tutti i residui di terra, infine affetta i funghi allo spessore che preferisci, non troppo sottili comunque per non rischiare di farli seccare.

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  • 2

    Metti le fette di funghi in una padella con olio extravergine d'oliva e uno spicchio d’aglio, insaporisci con il sale.

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  • 3

    finisci con una spolverata di pepe e fai andare a fiamma viva per qualche minuto. Quando i funghi saranno cotti spegni la fiamma e aggiungi il prezzemolo fresco tritato.

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  • 4

    Taglia a cubetti la pancetta e mettila a rosolare in una padella antiaderente.

    Pasta gratinata con funghi e besciamella Pasta gratinata con funghi e besciamella
  • 5

    Intanto taglia a cubetti anche la provola e tieni da parte. Cuoci la pasta in acqua bollente salata e scolala 2-3 minuti prima della fine della cottura.

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  • 6

    In una ciotola versa la pasta, la besciamella e la pancetta rosolata.

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  • 7

    Unisci, quindi, la provola a cubetti e i funghi trifolati.

     

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  • 8

    Mescola tutti gli ingredienti per bene e versali all’interno di una pirofila.

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  • 9

    Livella la superficie della pasta e aggiungi una spolverata di formaggio grattugiato. Cuoci in forno statico a 180°C per 20 minuti, giusto il tempo di ottenere una crosticina deliziosa sulla superficie della pasta.

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