Le idee scarseggiano? E' il momento della pasta peperoni e olive, binomio perfetto sempre vincente e che necessita di pochissimi altri ingredienti per essere completo.
La pasta si presta ad essere condita con i più diversi condimenti, perchè no, un sugo di peperoni e olive...ci sta una meraviglia!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Peperoni 1 rosso e 1 giallo - 2
- Pasta pasta corta in formato a piacere - 400 gr
- Cipollotto 1
- Olive sia nere che verdi - 150 gr
- Basilico 1 ciuffo
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione
-
1
Per preparare la pasta peperoni e olive dovrete come prima cosa pulire il cipollotto del quale utilizzerete anche la prima parte di gambo, più vicina al cipollotto stesso.
-
2
Passate, quindi, ai peperoni che dovrete lavare, dividere in falde e pulire dai filamenti bianchi e dai semi.
Riducete, quindi, i peperoni a quadrotti e mettete tutto da parte.
-
3
Fate scaldare un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una casseruola capiente e unite il cipollotto che dovrà appassirsi leggermente insieme ad un ciuffo di prezzemolo.
-
4
Aggiungete, successivamente, i peperoni, il basilico spezzettato a mano e del sale. Lasciate cuocere il tutto per circa 20-30 minuti o fino a che i peperoni non risultino ben cotti.
-
5
Nel frattempo portarte ad ebollizione una pentola colma d'acqua, aggiungete il sale e tuffate la pasta che farete cuocere molto al dente poiché terminerà la sua cottura in padella con il sugo.
-
6
Scolate, quindi, la pasta e trasferitela nella casseuola con i peperoni e un mestolo di acqua di cottura della stessa.
Mantecate con una bella manciata di parmigiano grattugiato.
-
7
Terminate la pasta aggiungendo le olive nere e verdi. Impiattate la pasta e ultimate con una grattata di pepe nero.
