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Pasta peperoni e zucchine

Pasta peperoni e zucchine: il piatto perfetto da portare a tavola in un giorno d'estate, perché è proprio in questa stagione che tali ortaggi sono nel loro pieno dello splendore. Questa ricetta è deliziosa e vedrete che successo riscontretete facendola! Farla è davvero semplice, provateci perché è un primo con le verdure buonissimo!

Pasta peperoni e zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Pasta del tipo che preferite - 400 gr
  • Zucchine lunga - 1
  • Peperoni rossi 1
  • Peperoni gialli 1
  • Scalogno 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Aceto balsamico q.b.

Preparazione

  • 1

    Preparare la pasta peperoni e zucchine e veramente molto semplice e veloce. Per prima cosa tritate finemente uno scalogno. Versate e lasciate scaldare un giro d'olio extravergine d'oliva in una padella. Appena l'olio è caldo aggiungete nella padella, lo scalogno tritato e lasciate soffriggere e appassire bene lo scalogno.

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  • 2

    Mentre lo scalogno soffrigge, occupatevi delle verdure. Lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele a pezzettini; poi lavate bene i peperoni, divideteli a metà, eliminate tutti i semi e i filamenti interni e tagliateli da prima a listarelle, poi ogni listarella a dadini.

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  • 3

    Appena lo scalogno si sarà appassito, aggiungete le verdure nella padella, mescolate e lasciate prendere calore, quindi coprite e portate le verdure a cottura.

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  • 4

    Portate a bollore in una capace pentola l'acqua. Appena l'acqua spicca il bollore, salatela adeguatamente e mettete a cuocere la pasta. Decidete voi il formato di pasta da utilizzare e portate a cottura al dente.

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  • 5

    Una volta che le verdure avranno raggiunto la cottura desiderata, insaporitele con un pizzico di sale e poco aceto balsamico mescolate e fate prendere sapore al tutto.

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  • 6

    Quando la pasta è arrivata a cottura desiderata, scolatela direttamente nella padella con il condimento, mescolate e amalgamate bene.

    La pasta peperoni e zucchine è pronta per essere servita.

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