Name: Pasta peperoni e zucchine
Yield: 4
Ingredients: Pasta del tipo che preferite 400 gr; Zucchine lunga 1; Peperoni rossi 1; Peperoni gialli 1; Scalogno 1; Olio extravergine d'oliva (EVO); Sale; Aceto balsamico

Pasta peperoni e zucchine: il piatto perfetto da portare a tavola in un giorno d'estate, perché è proprio in questa stagione che tali ortaggi sono nel loro pieno dello splendore. Questa ricetta è deliziosa e vedrete che successo riscontretete facendola! Farla è davvero semplice, provateci perché è un primo con le verdure buonissimo!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Pasta del tipo che preferite - 400 gr
Zucchine lunga - 1
Peperoni rossi 1
Peperoni gialli 1
Scalogno 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Aceto balsamico q.b.

1
Preparare la pasta peperoni e zucchine e veramente molto semplice e veloce. Per prima cosa tritate finemente uno scalogno. Versate e lasciate scaldare un giro d'olio extravergine d'oliva in una padella. Appena l'olio è caldo aggiungete nella padella, lo scalogno tritato e lasciate soffriggere e appassire bene lo scalogno.

2
Mentre lo scalogno soffrigge, occupatevi delle verdure. Lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele a pezzettini; poi lavate bene i peperoni, divideteli a metà, eliminate tutti i semi e i filamenti interni e tagliateli da prima a listarelle, poi ogni listarella a dadini.

3
Appena lo scalogno si sarà appassito, aggiungete le verdure nella padella, mescolate e lasciate prendere calore, quindi coprite e portate le verdure a cottura.

4
Portate a bollore in una capace pentola l'acqua. Appena l'acqua spicca il bollore, salatela adeguatamente e mettete a cuocere la pasta. Decidete voi il formato di pasta da utilizzare e portate a cottura al dente.

5
Una volta che le verdure avranno raggiunto la cottura desiderata, insaporitele con un pizzico di sale e poco aceto balsamico mescolate e fate prendere sapore al tutto.

6
Quando la pasta è arrivata a cottura desiderata, scolatela direttamente nella padella con il condimento, mescolate e amalgamate bene.

La pasta peperoni e zucchine è pronta per essere servita.