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Cookaround

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Pastina grattugiata in brodo di verdure

La pastina grattugiata in brodo di verdure è un comfort food perfetto in tante occasioni, ideale per chi vuole portare a tavola un piatto leggero ma gustoso, ideale per grandi e piccoli. La ricetta è ovviamente semplicissima e vi tornerà utile nelle giornate di freddo intenso. Provate questa ricetta e vedrete che sapore!

Pastina grattugiata in brodo di verdure

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

    Ingredienti per la pastina

  • Farina 150 gr
  • Semolino 50 gr
  • Uova 2
  • Ingredienti per il brodo di verdure

  • Patate 2
  • Carote 2
  • Costa di sedano 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Cipolla piccola - 1
  • Pomodorini tipo a piacere - 5
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Acqua 1 l
  • Ingredienti per condire

  • Parmigiano grattugiato oppure pecorino - q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare la pastina grattugiata in brodo di verdure, preparate prima di tutto il brodo di verdure. Pelate e tagliate a cubettini le patate e mettetele in una capace casseruola. Spuntate le carote, pelatele tagliatele a dadini e aggiungete la dadolata nella casseruola assieme alle patate.

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  • 2

    Eliminate i filamenti esterni dalla costa di sedano, tagliatelo a fettine regolari e unitelo nella casseruola insieme al resto delle verdure.

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  • 3

    Tritate abbastanza finemente un ciuffo di prezzemolo e una cipolla e aggiungete il tutto nella casseruola.

    Infine dividete a metà i pomodorini, in quatto parti quelli più grandi e uniteli al resto delle verdure.

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  • 4

    Versate nella casseruola sufficiente acqua in maniera tale da ricoprire completamente tutte le verdure. Aggiustate il brodo con un pizzico di sale e condite con un filo d'olio extravergine d'oliva.

    Coprite e portate il brodo di verdure a cottura. 

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  • 5

    Mentre il brodo di verdure è in cottura, preparate la pastina. Raccogliete in una scodella la farina. Unite alla farina il semolino e date una prima mescolata.

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  • 6

    Unite al composto di farina e semolino, le uova e mescolate il tutto da prima con una forchetta, quindi versate il composto sul piano di lavoro lavaoratelo velocemente con le mani e formate un panetto compatto.

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  • 7

    Con l'aiuto di una grattugia, grattugiate il panetto di pasta formando così la pastina. Se notate dei pezzi più grossi di pastina, abbiate l'accortezza di sbriciolarli a mano, in maniera tale da avere una cottura omogenea.

    Pastina grattugiata in brodo di verdure
  • 8

    Quando il brodo di verdure avrà raggiunto la cottura desiderata, tuffate nella casseruola la pastina di semolimo e farina e lasciate cucocere per 5 minuti circa.

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  • 9

    Trascorso il tempo indicato, servite la pastina grattugiata in brodo di verdure con una generosa spolverata di parmigiano o pecorino grattugiato.

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