Se amate questo frutto della terra molto versatile e saporito, dovete assolutamente provare la ricetta delle barbabietole e patate al cartoccio: un contorno alternativo.
Le barbabietole siamo soliti utilizzarle già lessate e pronte per essere condite in insalata, stavolta abbiamo pensato di utilizzare quelle crude e cuocerle noi, non in acqua bensì al forno insieme alle patate.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 65 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Patate 800 gr
- Barbabietole 400 gr
- Cipolle rosse 2
- Peperoncino rosso piccante 1
- Rosmarino 1 rametto
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
Preparazione
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1
Realizzate un cartoccio incrociando quattro foglie di carta stagnola, due in un senso e due nell'altro.
Ungete la parte centrale del cartoccio, dove i fogli di carta stagnola s'incrociano.
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2
Sbucciate le barbabietole rosse e tagliatele a dadotti. Trasferitele nel cartoccio mescolandole con le mani affinché si possano condire con l'olio versato in precedenza.
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3
Sbucciate, tagliate la cipolla a pezzettoni ed unitele alle barbabietole nel cartoccio.
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4
Sbucciate, sciacquate, tagliate le patate a dadotti ed unite anch'esse al cartoccio.
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5
Ungete il tutto con dell'altro olio extravergine d'oliva.
Insaporite le verdure con un rametto di rosmarino, sale e pepe a piacere.
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6
Chiudete il cartoccio ed infornatelo a 180°C per 50 minuti.
Al termine di questo periodo di cottura, aprite il cartoccio ed infornatelo nuovamente fino a che le verdure non prendano un po' di colore (circa 10 minuti).
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7
Servite le verdure al cartoccio come ottimo contorno ad un secondo di carne.
