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Patate lesse ripassate in padella

Le patate lesse ripassate in padella sono un contorno sfizioso, adatto per accompagnare sia secondi di carne che di pesce. Si tratta di patate lesse, tagliate a spicchi e fatte poi saltare in padella con aglio e olio extravergine di oliva a fiamma vivace, in modo che in cottura si crei una crosticina esterna croccante in contrasto con il cuore morbido delle patate lesse. Versatili e poco costose, sono tra gli ingredienti più amati e usati nella nostra cucina. Hanno il potere di trasformarsi in un piatto sempre diverso e ogni volta irresistibile!

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Patate lesse ripassate in padella

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo molto basso
  • Note: per questa ricetta preferite patate a pasta gialla. Se preferite, potete sostituire l’olio extravergine di oliva con del burro.
  • Patate 600 gr
  • Olio extravergine di oliva 60 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Aromi a scelta (mix per arrosto) - 1 cucchiaio da tè
  • Rosmarino fresco q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare le patate lesse ripassate in padella abbiate cura di scegliere con cure le patate più o meno della stessa dimensione. Lavatele sotto il getto dell’acqua corrente e sistematele in una pentola colma di acqua fredda. Portate a bollore e da quel momento calcolate circa 20 minuti di cottura.

    Patate lesse ripassate in padella Patate lesse ripassate in padella
  • 2

    Fate intiepidire le patate; poi pelatele e tagliatele a fette non troppo sottili. Dividete ogni fetta a metà in modo da ottenere due spicchi.

    Patate lesse ripassate in padella Patate lesse ripassate in padella
  • 3

    In un tegame antiaderente, abbastanza capiente da poter disporre le patate senza ammassarle tra loro, mettete lo spicchio d’aglio e l’olio e fate rosolare leggermente a fiamma vivace. Eliminate l’aglio e aggiungete gli spicchi di patate. Fateli rosolare bene da un lato.

    Patate lesse ripassate in padella Patate lesse ripassate in padella
  • 4

    Girate le patate delicatamente dall'altro lato e aggiungete il rosmarino e il mix di aromi per arrosto. Dopo circa dieci minuti, quando sono dorate da ambo le parti, le patate sono pronte per essere servite e gustate. La combinazione croccante fuori e morbido dentro vi sorprenderà. Ottime servite calde accompagnate con salse, ma anche tiepide sono perfette.

    Patate lesse ripassate in padella Patate lesse ripassate in padella
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