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Cookaround

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Patate ripiene

Le patate ripiene sono un piatto accattivante e gustoso. Per non fare delle semplici patate al forno, le abbiamo farcite praticamente con un sugo all'amatriciana: cipolla, pomodoro e guanciale croccante, ma puoi veramente farle con tutto quello che ti viene in mente.

Per darti altre idee di ripieno ti consiglio: ragù e parmigiano e broccoli alici e provolone.

Se cerchi altre ricette facili e gustose con le patate puoi guardare: 

Patate ripiene

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 90 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Patate grosse - 4
  • Guanciale fette - 4
  • Acqua 2 bicchieri
  • Cipolla mezza -
  • Polpa di pomodoro 300 gr
  • Sale e pepe q.b.
  • Pecorino romano q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare le patate ripene comincia impacchettando singolarmente le patate con un foglio di alluminio. Chiudi bene il pacchetto e disponile su una teglia da forno con un leggero strato di sale grosso sul fondo.

     

    Inforna a 175°C per 50/60 minuti. Per verificarne la cottura, una prova infilzandoci uno stecchino.

    in base alla dimensione e alla tipologia di patata potrebbe essere necessario allungare i tempi di cottura.

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  • 2

    In un padella rosola a fuoco vivace 4 fette di guanciale. Lasciale rosolare finché non sono belle dorate. Poi toglile dalla padella e tienile da parte

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  • 3

    Taglia a julienne una mezza cipolla e senza pulire la padella falla rosolare per bene a fuoco medio alto.

    Sfuma con un bicchiere d’acqua e lasciala asciugare una prima volta, poi versa un’altro bicchiere d’acqua e continua a stufare.

     

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  • 4

    Versa il pomodoro aggiungi un’altro mezzo bicchiere d’acqua e lascia cuocere mescolando fino ad asciugare il sugo.

    Assaggia e correggi di sale e pepe secondo il tuo gusto.

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  • 5

    Scarta la patata dal foglio di alluminio e pratica due tagli sulla parte superiore in modo da rimuovere una piccola porzione.

    Scava con con cucchiaio la polpa, facendo attenzione a non rompere la buccia. Metti la polpa in una ciotola e aggiungi un cucchiaio di salsa di pomodoro e cipolla. Mescola.

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  • 6

    Utilizza la polpa per riempire nuovamnete la patata. aggiungi una cucchiaiaita di pomodoro,

    Spezzetta il guanciale e finisci una spolverata di pecorino romano.

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