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Paté di olive in salamoia

Il paté di olive in salamoia è una crema a base di olive tritate tanto finemente da diventare un composto quasi vellutato, con aggiunta di olio extravergine d'oliva, si trasforma in una deliziosa ricetta spalmabile, morbida e molto golosa. Puoi mangiare il paté di olive in salamoia semplicemente spalmato su pane, magari fatto in casa, o per rifinire bruschette, crostini e tartine. Questa ricetta è ottima anche come condimento per pasta e risotti.

Il paté di olive nere è una ricetta facile e veloce da preparare con solo due ingredienti: olive in salamoia e olio extravergine di oliva di prima qualità. Ben chiuso in barattolo, riposto in frigorifero, è il condimento furbo da tenere sempre a disposizione. 

Segui la nostra ricetta con passo passo fotografico per gustare questa buonissima salsa alle olive!

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Paté di olive in salamoia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Olive nere denocciolate 350 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 160 gr

Preparazione

  • 1

    Per preparare il patè di olive in salamoia per prima cosa scola le olive denocciolate dalla loro acqua e versale all’interno di un mixer, frulla alla massima velocità.

    Paté di olive in salamoia Paté di olive in salamoia
  • 2

    Unisci a filo l’olio evo e continua a frullare a intermittenza per non surriscaldare la preparazione. Continua fino ad ottenere una crema morbida e densa.

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  • 3

    Trasferisci il paté di olive in salamoia all’interno di un barattolo di vetro sterilizzato oppure un contenitore con chiusura ermetica, copri la superficie di olio extravergine di oliva e riponi in frigorifero fino al suo utilizzo.

    Paté di olive in salamoia Paté di olive in salamoia

Conservazione

  • Puoi conservare il paté di olive in salamoia in frigorifero per circa 15 giorni, ogni volta che ne prendi un po' per l'utilizzo, ricordati di ricoprire di olio evo quello che resta nel barattolo.

Consiglio

  • Per rendere il patè di olive in salamoia ancora più gustoso, unisci nel mixer alici sott’olio e capperi sott’aceto.

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