Le penne alla puttanesca con baccalà è un gustoso primo piatto, ideale per chi ha voglia di provare a sperimentare qualcosa di insolito e dal sapore particolarmente deciso. Il sugo in questo caso unisce due sapori ben distinti, quello del pomodoro alle olive olive a quello del baccalà e insieme dabbo vita ad un mix davvero molto interessante. Il sapore di questo tipo di pesce si sa, o piace o non piace, alcuni lo reputano un po' troppo forte, invece possiamo dirvi che aggiungendolo a questo tipo di sugo diventa in qualche modo più delicato sposandosi benissimo. Provate questa ricetta e se invece lo amate molto vi consigliamo di realizzare anche la ricetta che lo vede gratinato al forno: buonissimo!

Amate questo pesce? Ecco allora per voi altre ricette con il baccalà:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Penne 400 gr
Baccalà 250 gr
Pomodorini 130 gr
Prezzemolo 2 ciuffi
Spicchio di aglio 1
Olive nere denocciolate - 50 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Peperoncino rosso piccante ½

1
Per fare la pasta alla puttanesca di baccalà per prima cosa tagliate a bastoncini il baccalà pulito e ammollato, quindi in un tegame mettete un giro di olio in un tegame e in esso cuocete per due o tre minuti i tocchetti di baccalà. Fatto ciò aggiungete anche l'aglio e il prezzemolo tritati, quindi il peperoncino piccante e dopo qualche minuto aggiungete anche i pomodorini tagliati. Date una mescolata e solo in ultimo aggiungete anche le olive nere. Fatto ciò cuocete in abbondante acqua salata la pasta e quando sarà cotta trasferitela nella padella con il sugo assieme ad un mestolo di acqua di cottura. Fate restringere e sploverateci su un altro po' di prezzemolo tritato fresco. Impiattate la pasta alla puttanesca con baccalà e servite caldo.

Quale altro tipo di pasta posso utilizzare?

Puoi utilizzare un po' tutta la pasta, con questo sugo ci stanno bene anche le linguine ad esempio!

Posso fare questo sugo con altri tipi di pesce?

Certo, va benissimo anche la spigola o l'orata ad esempio.

Ho acquistato più baccalà di ciò che poi mi serviva. Cos'altro potrei fare?

Potresti provarlo con le cipolle! Buonissimo!