Primi piatti

Cookaround

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Penne speck e pesto di pistacchio

Non c’è ristorante che in città non abbia in menu la pasta col pesto di pistacchio, ma le penne speck e pesto di pistacchio che vi proponiamo qui di seguito sono veramente tutt’alta cosa. Spesso quando si decide di mangiare fuori ci si carica di aspettative e di frequente si ordina questo piatto che a volte però risulta pesante e magari non si riesce a mangiare tutto. La salsa di condimento accompagnata da cubetti di prosciutto cotto è spesso invasa da un’eccessiva quantità di panna e il pesto di pistacchio è percentualmente pochino per cui la dolcezza dell’insieme risulta un piuttosto nauseante.

Allora fate come noi, e preparatela a casa usando lo speck salume dal sapore nettamente più sapido, aromatico e deciso di quanto possa essere il cotto, panna ridotta al minimo e pesto di pistacchio in primo piano.

Per far presto si può usare un pesto già pronto basta che nella lista degli ingredienti appaiano pistacchio di Bronte, olio di semi, sale, pepe, null'altro, altrimenti usando questi stessi ingredienti e un mixer ad immersione potete tranquillamente prepararlo da soli come vi faremo vedere qui di seguito, e se vi piace possiamo assicurarvi che un pezzetto piccolo di aglio ci sta benissimo.  

 La pasta con il pesto di pistacchi che vi proponiamo qui ha un sapore delizioso e si fa in pochissimo tempo. Pochi ingredienti ma di ottima qualità la rendono davvero eccellente. Una pasta con il pesto di pistacchio facilissima da fare, che potrà essere realizzata anche da chi non è esperto in cucina ma vuole comunque mettersi ai fornelli e preparare qualcosa di saporito per sé e per i propri cari. 

Un primo piatto semplice rustico di quelli che si fanno all'ultimo minuto e che piacciono sempre a tutti. Facendosi in pochissimo tempo è perfetto anche per chi vuole portare a tavola, magari in una serata estiva un piatto stuzzicante e allegro. Con la sua infinita bontà il suo colore e la sua allegria mette d'accordo tutti, non c'è nessuno a cui non piaccia.

Partendo poi da questa base potrete variarla seguendo i vostri gusti e e le vostre esigenze. Per esempio ai pistacchi potrete sostiturire le mandorle o le noci, con questo pesto potrete ancora condire un pasta fredda, scegliere il prosciutto cotto al posto dello speck e ancora cambiare la panna in favore di un formaggio light spalmabile. 

Provate a farlo e vedrete che sarà di certo un successo incredibile con i vostri ospiti, perfetto per deliziare loro ma anche voi!

Se poi amate in modo particolare il pistacchio ecco altre ricette che lo hanno tra gli ingredienti.

Penne speck e pesto di pistacchio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficolt√† bassa
  • Costo basso
  • Reperibilit√† Alimenti facile
  • Penne rigate 400 gr
  • Speck 200 gr
  • Pistacchi sgusciati 100 gr
  • Basilico 3 foglie
  • Spicchio di aglio 1
  • Parmigiano Reggiano 20 gr
  • Panna fresca 150 ml
  • Cubetti di ghiaccio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Frullare i pistacchi, sgusciati e privati della pellicina,con l’aglio, le foglie di basilico, i cubetti di ghiaccio, il parmigiano un generoso giro d'olio e un pizzico di sale. Tenere da parte.

     

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  • 2

    Tagliare lo speck dadini.

     

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  • 3

    Rosolare in padella con un filo di olio, poi rimuovere dalla padella.

     

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  • 4

    Lessare la pasta al dente.

     

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  • 5

    Nella padella dello speck mettere la panna e unire la pasta una volta cotta amalgamare e allontanare dal fuoco.

    Unire il pesto di pistacchi e far incorporare unendo poca acqua di cottura.

    Unire parte dello speck preparato.

     

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  • 6

    Servire con lo speck croccante rimasto e pepe nero macinato a piacere.

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